Lohi on lohiperheen kala, joka asuu Atlantin valtamerellä. Kuten kaikki lohet, lohi sisältää runsaasti rasvahappoja, hyödyllisiä ja harvinaisia aineita, jotka ovat välttämättömiä terveydelle. Höyrytetty kala säilyttää arvokkaat ominaisuutensa kokonaisuudessaan, mausteet ja yrtit antavat rikas maun höyrytetylle kalalle.
Se on välttämätöntä
-
- Lohelle kermakastikkeessa:
- 500 g lohifileetä;
- 500 g pakastettuja parsapapuja;
- 200 ml kermaa;
- 1 rkl. l. jauhot;
- suola;
- pippuri;
- valkosipuli;
- tilli.
- Yksinkertainen höyrytetty lohi:
- 200 g lohipihvi;
- sitruuna;
- valkopippuri;
- soijakastike.
- Lohipatukka:
- 6-8 pientä perunaa;
- 7 valkosipulinkynttä;
- suola;
- 2 sipulia;
- sitruunamehua;
- 300 g kevyesti suolattua lohta;
- 1 tl kuivattu rosmariini;
- 300 g vihreitä herneitä.
- Lohi pinaatilla:
- 500 g lohifileetä;
- 500 g pakastettua pinaattia;
- 3 munaa;
- 200 g kermaa 10%;
- 1 pää sipulia;
- 2 pientä porkkanaa;
- kasviöljy;
- puolikova juusto;
- 10 keskipitkää perunaa;
- voi;
- suola;
- pippuri;
- sitruunamehua;
- sinappi;
- persilja.
Ohjeet
Vaihe 1
Lohi kermakastikkeessa
Aseta lohifileet höyrylaitteen alempaan "kerrokseen", pavut päälle, keitä 10-15 minuuttia, laita leveä tasainen astia. Kaada kerma kattilaan, kuumenna, kaada jauhot seulan läpi, sekoita niin, ettei siinä ole kokkareita, ja kiehauta. Pilko tilli mahdollisimman pieneksi, murskaa valkosipuli valkosipulipuristimessa, lisää tilli ja valkosipuli kermaan, sitten suola ja pippuri, kaada kastike kalan päälle.
Vaihe 2
Yksinkertainen höyrytetty lohi
Valmista kala: kuori, pese, leikkaa annoksiksi. Pippuria pihvit molemmin puolin, kaada pieni soijakastike molemmille puolille, pistele kala haarukalla, aseta kala sivuun 5-8 minuutiksi.
Vaihe 3
Pese ja leikkaa sitruuna kiiloiksi, aseta sitruunakiilat pihveihin, laita kala ja sitruuna kaksinkertaiseen kattilaan, keitä 15 minuuttia. Tarjoile tuoreiden tai höyrytettyjen vihannesten kanssa.
Vaihe 4
Hauduta lohella
Purista 2 tl sitruunamehua. Laita lohi kaksinkertaiseen kattilaan, keitä korkeintaan 10 minuuttia, lisää sitruunamehua ja rosmariinia 3-5 minuuttia ennen kypsentämistä, laita valmistettu kala erilliseen astiaan.
Vaihe 5
Pese, kuori ja leikkaa perunat pieniksi paloiksi. Pilko sipuli hyvin hienoksi, pilko valkosipuli. Keitä sipuli ja perunat 20 minuuttia, lisää herneet, valkosipuli, suola ja höyry vielä 5-8 minuuttia.
Vaihe 6
Lohi pinaatilla
Raasta porkkanat, pilko sipulit, pilko persilja. Paista voissa, lisää kerma, hauduta 2 minuuttia, mausta suolalla ja pippurilla, tippu sitruunamehulla, lisää sinappi ja persilja, poista lämmöltä.
Vaihe 7
Kiehauta munat kovasti. Pese, kuori perunat ja keitä suolavedessä. Kaada sitruunamehua lohifileiden päälle, suolaa ja pippuria maun mukaan, laita kaksinkertaiseen kattilaan ja keitä 10 minuuttia.
Vaihe 8
Raasta juusto, aseta pinaatti kalvolle, ripottele raastetulla juustolla ja keitä kaksinkertaiseen kattilaan. Leikkaa munat ympyröiksi, raasta keitetyt perunat karkealle raastimelle. Laita lohi astiaan, perunat kalan ympärille, munat ja pinaatti juustolla päälle, tarjoile porkkanaa ja sipulia paistamalla erillisessä kulhossa.
