Hapankaalia voidaan käyttää erillisenä ruokana tai sisällyttää muihin. Perinteinen valmistusmenetelmä on aikaa vievää, mikä on melko hankalaa. Mutta on olemassa tapoja, joilla voit valmistaa herkullista hapankaalia lyhyessä ajassa.
Se on välttämätöntä
-
- valkoinen kaali - 2 kg;
- porkkanat - 2 kpl;
- kiehuva vesi - 800 ml;
- sokeri - 1 rkl;
- suola - 1 rkl
- valkoinen kaali - 2 kg;
- porkkanat - 2 kg;
- suola - 1 rkl;
- sokeri - 2 rkl;
- kasviöljy - ½ kuppi;
- etikka - ½ kuppi;
- vesi - 2 lasia.
Ohjeet
Vaihe 1
Ensimmäinen menetelmä Leikkaa kaali ja porkkanat ohuiksi suikaleiksi ja sekoita huolellisesti. Vihanneksia ei tarvitse vaivailla ja jauhaa, jotta ne antavat mehua. Muista myös pilkkoa porkkanat äläkä raasta niitä karkealle raastimelle.
Vaihe 2
Aseta kaikki lasipurkkiin ja peitä suolaliuoksella. Sen valmistamiseksi kaada kylmä vesi kattilaan, lisää suola, sokeri, sekoita ja aseta matalalle lämmölle. Kiehauta ja poista lämmöltä. Liuoksen tulisi peittää kaali kokonaan. Jos ei riitä, tee toinen annos.
Vaihe 3
Laita vihannespurkki syvälle lautaselle, koska suolavettä virtaa purkista kypsennyksen aikana. Jätä huoneenlämmössä 2-3 päivää.
Vaihe 4
Noin päivän kuluttua käymisprosessi alkaa, minkä vuoksi kaasua vapautuu. Paina kaalia säännöllisesti haarukalla tai lusikalla, kunnes kaasukuplia alkaa muodostua. Käymisprosessin on tärkeää edetä oikein.
Vaihe 5
Aseta 2-3 päivän kuluttua kaali-purkki jääkaappiin, ja päivässä se on valmis syömään.
Vaihe 6
Tämän reseptin erottuva piirre on, että voit käyttää sitä keittämään niin paljon kaalia kuin tarvitset.
Vaihe 7
Menetelmä 2: Pilko kaali hienoksi käsin tai monitoimikoneella.
Vaihe 8
Pese porkkanat, kuori ja leikkaa pieniksi suikaleiksi.
Vaihe 9
Yhdistä kaali ja porkkanat kattilaan. Lisää karpaloita haluttaessa.
Vaihe 10
Valmista marinadi. Tätä varten sekoita vesi, suola, sokeri ja kasviöljy ja laita tuleen. Kiehauta ja lisää etikka, sekoita, poista lämmöltä ja kaada valmistettu marinaadi kattilaan, jossa on kaalia ja porkkanoita.
Vaihe 11
Aseta kaali kannelle halkaisijaltaan hieman pienemmällä pannulla. Aseta kuorma (kivi tai tiili) päälle.
Vaihe 12
Päivän kuluttua hapankaali on valmis. Jaa se purkkeihin ja jääkaappiin.
