Palmuöljy tuli Venäjän elintarviketeollisuuteen 90-luvulla. Siitä lähtien sen suosio on kasvanut tasaisesti vuodesta toiseen. Tämä kasvirasva vähentää merkittävästi tuotteiden kustannuksia, jolloin valmistaja voi pelastaa enemmän rahaa.
Palmuöljyn vaarat
Se saadaan Malesiassa ja Indonesiassa kasvavan öljypalmun lehdistä ja hedelmistä. Tätä öljyä on käytetty aktiivisesti maitoteollisuudessa.
Kasvirasva on paljon halvempaa kuin eläinrasva, mutta WHO: n mukaan se on erittäin haitallista ihmisten terveydelle. Korkean sulamispisteen (38-40 ° C) takia palmarasva ei imeydy kokonaan kulutettaessa. Se muuttuu eräänlaiseksi plastiliiniksi ja kerääntyy verisuonten seinämiin. Ajan myötä tämä johtaa ateroskleroosiin, aineenvaihdunnan häiriöihin ja joissakin tapauksissa onkologiaan.
On vaikea taistella "palmujen" lisäämisestä elintarvikkeisiin, kunnes valtio hyväksyy asianmukaiset lait. Voit kuitenkin oppia määrittämään itse, sisältääkö tuote tätä epäterveellistä rasvaa vai ei.
Pakkaus
Vain erityinen tutkimus voi paljastaa palmuöljypitoisuuden tuotteessa 100% tarkkuudella. Jopa tavallinen ostaja pystyy kuitenkin "paljastamaan" huolimattoman valmistajan asianmukaisella huolella.
Älä ole laiska tutkimaan tuotteen pakkausta. Jotkut valmistajat eivät peitä palmuöljyn lisäämistä. Monet kuitenkin naamioivat sen edelleen ainesosaksi "kasvirasva" tai "maitorasvan korvike" (MILF).
Hinta
Älä etsi halpoja tuotteita. Alhainen hinta 99 prosentissa tapauksista osoittaa "kämmenen" läsnäolon koostumuksessa. Kallis tuote ei kuitenkaan takaa sen puuttumista.
Raejuusto ja smetana
Hapan kerma laadun määrää GOST 31452-2012 ja raejuusto - GOST 31453-2013. Jos niitä on pakkauksessa, voit olla varma, että maitotuotteissa ei ole kasvirasvoja.
Vaikka smetana sisältää vain kahta ainesosaa: hapankaalia ja standardoitua kermaa, älä kiirehdi rentoutumaan. Niin monet valmistajat ovat ovelia, koska palmuöljyä voi olla kerma.
Useita testejä voidaan tehdä kotona. Joten hapan kerma ilman "kämmentä" jääkaapissa aina sakeutuu, ja kuumalla pannukakulla se vapauttaa heraa. Kasvirasvaa sisältävä tuote ei toimi näin äärimmäisissä lämpötiloissa.
Todellinen raejuusto huoneen olosuhteissa alkaa happamoitua ajan myötä, mutta samalla se ei muuta väriä.”Palm” -tuote purkautuu kellertävän kuoren peitossa, mutta sen maku ei muutu.
Juusto
Pakkauksessa oleva GOST R 52686-2006 on varma merkki siitä, että juusto ei sisällä kasviöljyä. Todellinen tuote pehmenee auringossa, kun taas vihannesanalogi päinvastoin kovettaa ja vapauttaa suuria rasvapisaroita.
ZMZH-juustolla on "saippuainen" maku. Se murenee myös melko vähän leikattaessa.
Voi
Oikea voi valmistetaan vain pastöroidusta kermasta. Jos koostumus sisältää seuraavia ainesosia - kieltäydy ostamasta:
- maitorasvan korvike;
- puhdistetut hajunpoistot, modifioidut öljyt;
- säilöntäaineet.
Jos pakkauksessa ei ole GOST 32261-2013, todennäköisesti on tuote, jonka sisällä on "palmu".
Laadukas voi ei sizzle kuumassa paistinpannussa. Kun lämpötila nousee, sen pinnalla näkyy valkoinen kalvo. Kasvirasvainen tuote sulatettuna muodostaa homogeenisen nesteen.
