Kanan borssi on kevyempi versio perinteisestä kuumasta annoksesta. Tämä on täydellinen valinta ruokavalion lounaaksi, koska se sisältää kokonaisen vihannesten vitamiinien aakkoset, imeen nopeasti siipikarjan rintaproteiinia eikä haitallista rasvaa.
Se on välttämätöntä
- - 1 kananrinta;
- - 1 pieni juurikas;
- - 1 sipuli;
- - 1 porkkana;
- - 1 paprika;
- - 2 perunaa;
- - 1/4 valkoista kaalia;
- - 3 valkosipulinkynttä;
- - 2 rkl. tomaattisose;
- - 2 rkl. pöytäetikka;
- - 3 oksaa tilliä ja persiljaa;
- - 2 tl Sahara;
- - 2 ripaus jauhettua mustapippuria;
- - suola;
- - kasviöljy.
Ohjeet
Vaihe 1
Huuhtele rinta, kaada 2,5 litraa vettä kattilaan ja laita kuumalle lämmölle. Kuumenna neste kiehuvaksi, poista rasvainen vaahto ura-lusikalla ja alenna lämpötila keskitasolle. Keitä kanaa kannen alla tunnin ajan hautuen hitaasti.
Vaihe 2
Pese kaikki vihannekset ja laita ne kulhoihin valmistelemalla ne keitolle. Pilko kaali lehdet hienoksi. Kuori perunat ja leikkaa ne kiiloiksi. Leikkaa varsi irti ja poista siemenet paprikasta ja leikkaa kuutioiksi.
Vaihe 3
Poista kuori sipulista ja pilko hienoksi. Raasta porkkanat ja punajuuret. Vie valkosipuli erityisen puristimen läpi. Kuivaa persilja ja tilli paperipyyhkeelle ja pilko veitsellä.
Vaihe 4
Poista keitetty rinta liemestä ja aseta se tarjottimelle tai tasaiselle levylle jäähtymään. Siivilöi kattilassa jäljellä oleva rasva cheeseclothin tai hienojakoisen seulan läpi ja kiehauta uudelleen.
Vaihe 5
Siirrä kaali ja perunat kattilaan. Kuumenna kasviöljyä paistinpannussa läheisessä polttimessa ja paista siinä sipulia, porkkanaa, punajuurta, paprikaa ja valkosipulia 10 minuuttia keskilämmöllä sekoittaen usein puulastalla.
Vaihe 6
Laita tomaattipasta paistinpannuun, kaada etikka, lisää rakeinen sokeri, sekoita kaikki hyvin ja hauduta vielä 5-7 minuuttia. Lisää valmis paista keittoon.
Vaihe 7
Erota kananliha luista, rustosta ja ihosta. Jaa se pieniksi paloiksi ja heitä se kattilaan. Suolaa borssi maun mukaan, mausta se mustapippurilla ja tuoreilla yrtteillä. Sekoita kaikki perusteellisesti, anna keiton kiehua ja keitä vielä 5 minuuttia.
Vaihe 8
Aseta pannu sivuun, sulje se kannella ja anna kanan borssin hautua 15-20 minuuttia. Kaada se kulhoihin, valkaise lusikalla smetanaa ja tarjoile tuoreen ruisleivän tai krutonkien kanssa.
