Borscht on kuuluisa monista resepteistään. Jokainen kotiäiti yrittää tehdä sen omalla tavallaan, omalla maullaan. Tämän borssin perusta on naudanliha, jota tulisi keittää vähintään 2,5 tuntia. Jos sinulla on tarpeeksi aikaa ja haluat upean aterian lounaaksi, tämä resepti on sinulle.
Se on välttämätöntä
- - 600 g naudanlihaa (rinta)
- - 400 g naudanlihan aivoja
- - yksi porkkana
- - yksi punajuuri
- - yksi sipuli
- - 200 g tomaattia
- - 150 g perunaa
- - yksi paprika
- - 200 g kaalia
- - 3 valkosipulinkynttä
- - suolaa, pippuria maun mukaan
- - vihreät
- - kasviöljy
Ohjeet
Vaihe 1
Aseta suuri vesipannu tulelle ja aseta siihen luut ja liha. Kuori vaahto säännöllisesti. Keitä noin 2,5 tuntia, mitä kauemmin liemi kypsyy, sitä rikkaammaksi se tulee. Poista sitten luut ja massa. Leikkaa liha paloiksi.
Vaihe 2
Kuumenna paistinpannu ja paista kuoritut sipulit. Lisää raastettua porkkanaa sipuliin. Lisää samalla kuutioidut perunat liemeen ja suolaa keitto. Lisää kuorittu tomaatti, jauhettu tehosekoittimessa, sipuliin ja porkkanaan.
Vaihe 3
Kuori punajuuret ja raasta ne keskipitkällä raastimella tai leikkaa punajuuret nauhoiksi, jos haluat. Lähetä punajuuret muhennettua muiden vihannesten kanssa. Pass vielä noin 10 minuuttia.
Vaihe 4
Poista siemenet paprikoista ja leikkaa kuutioiksi, lisää punajuuriin, sipuliin ja porkkanaan. Kaada kastike borssiin ja keitä 15 minuuttia, voit lisätä suolaa maun mukaan. Pilko kaali ja lähetä se keittoon. Lisää paloiksi leikattu liha ja keitä, kunnes se on pehmeää 10 minuuttia. Sammuta lämpö ja ripottele borssi hienonnetulla valkosipulilla ja yrtteillä.
Vaihe 5
Borscht saa rikkaan maun vasta infuusion jälkeen. Mausta tuoreilla yrtteillä ja lusikalla smetanaa ennen tarjoilua.
