Vihreä borssi on valmistettu mistä tahansa lihasta, mutta naudanliha on rikkain. Ruoanlaittoresepti on niin yksinkertainen, että kokematonkin kotiäiti voi helposti selviytyä.
Ainekset:
- 500 g naudanlihaa;
- Laakerinlehti;
- auringonkukkaöljy;
- pippuri;
- pari munaa;
- 3-4 perunan mukulaa;
- sipulit;
- porkkana;
- joukko suolaa.
Valmistautuminen:
- Huuhtele ensin naudanliha huolellisesti ja lisää vettä. Laita kattila tulelle ja kiehauta. Sen jälkeen vesi on tyhjennettävä ja liha on huuhdeltava uudelleen. Kaada sen päälle uudelleen vettä ja kiehauta. Kiehumisprosessissa ilmestyy vaahtoa, joka on poistettava. Lisää sitten suolaa lihaan ja jatka keittämistä matalalla lämmöllä. Liha kypsyy 1,5 tuntia.
- Seuraavaksi sinun on kuorittava sipuli ja leikattava pieniksi kuutioiksi. Raasta porkkanat tai leikkaa nauhoiksi. Lisää osa hienonnetuista vihanneksista liemeen. Lähetä laakerinlehtiä sinne.
- Kuori ja leikkaa perunat kuutioiksi. Se voidaan täyttää vedellä tai yksinkertaisesti huuhdella.
- Kun liha on täysin kypsennetty, voit lisätä perunoita. Sipulien ja porkkanoiden toinen puoli tulisi paistaa paistinpannussa pehmeäksi. Lisää sitten valmis paistaminen liemeen.
- Huuhtele suolaheinä ja kuivaa. Sen jälkeen se on hienonnettava. Lisää hienonnettua suolaa borssiin.
- Munat on keitettävä erikseen. Jäähdytä ja kuori, leikkaa pieniksi kuutioiksi ja lisää liemeen.
- Erota keitetty liha luista ja leikkaa pieniksi paloiksi. Lähetä liha takaisin liemeen.
- Sitten sinun on kokeiltava borssia suolaa varten. Astian tulisi olla hieman hapan. Tämä on ominaista vihreälle boršille. Jos jotain puuttuu, voit lisätä suolaa tai maustetta. Valmiita vihreitä borsseja voidaan tarjoilla smetanan kanssa.
