Tämä kakku osoittautuu erittäin herkäksi vaniljakastikkeen ansiosta, ja mansikat antavat sille vielä enemmän makua.
Se on välttämätöntä
- Testiä varten:
- - 1 lasillinen jauhoja
- - 100 g voita
- - ripaus suolaa
- - ripaus sokeria
- - 2 rkl. kylmä vesi
- Kerma:
- - 3 munankeltuainen
- - 60 g sokeria
- - ½ kuppia jauhoja
- - 1 lasillinen maitoa
- - 50 g voita
- - 1 tl vanilja
- - 1 baari valkoista suklaata
- Koristele kakku:
- - 500 g mansikoita
- - 1 pussi kakkuhyytelöä
Ohjeet
Vaihe 1
Valmista ensin taikina. Tätä varten kaada jauhot, sokeri, suola ja kuutioitu voi tehosekoittimeen. Jauhaa kaikki tasaiseksi. Kaada siihen kylmää vettä ja vaivaa taikina hyvin nopeasti. Vaivaamista ei suositella pitkään, muuten voi sulaa ja taikinasta tulee kovaa.
Vaihe 2
Seuraavaksi teemme taikinasta pallon, kääri se muovikelmuun ja aseta se jääkaappiin puoleksi tunniksi.
Vaihe 3
Lisää tällöin kulhoon jauhoja ja voita uudelleen. Keitetään maito ja kaadetaan se sitten munasekoitukseen ohuena virtana lakkaamatta. Kaada koko seos kauhaan ja laita tuleen. Keitä sekoittaen toisinaan vispilällä, kunnes seos muuttuu paksuksi.
Vaihe 4
Poista sen jälkeen kauha tulesta. Lisää voikuutioita, vaniljaa ja raastettua valkosuklaata, sekoita kaikki. Peitä kuppi kalvolla ja aseta jääkaappiin.
Vaihe 5
Otamme jäähdytetyn taikinan kalvosta ja kaadamme sen 4-5 mm paksuuteen. Sitten laitamme sen muotoon. Aseta taikinan pinnalle folioarkki.
Vaihe 6
Paistamme taikinaa 200 asteeseen kuumennetussa uunissa 10 minuutin ajan.
Vaihe 7
Otamme sen pois uunista, poistamme kalvon, lävistämme pohjan haarukalla. Palauta muotti uuniin ja paista vielä 10 minuuttia.
Vaihe 8
Leikkaa kukin mansikka paloiksi.
Vaihe 9
Laita vaniljakastike jäähdytettyyn pohjaan ja tasoita se pinnan yli.
