Kulta-keltainen oranssi omena- ja appelsiinihillo tyydyttää vaativimmankin makealan. Siitä tulee erinomainen täyte pullille, piirakoille ja pullille, täydentää täydellisesti erilaisia jälkiruokia, ja sen sisältämät vitamiinit ja kuidut tuovat huomattavaa hyötyä kehollesi.
Se on välttämätöntä
-
- omenat (kova
- makea ja hapan) - 1 kg;
- appelsiinit - 500 g;
- sokeri - 1 kg;
- kaneli - 3 g.
Ohjeet
Vaihe 1
Huuhtele appelsiinit kylmällä vedellä ja leikkaa pieniksi paloiksi, poista siemenet. Ota kolmen litran kattila, kaada siihen litra vettä ja kuumenna kiehumispisteeseen. Kaada sokeri kiehuvaan veteen, sekoita hyvin ja keitä 6-7 minuuttia vähentäen lämpöä matalaksi. Lisää appelsiineja valmiiseen siirappiin ja jatka keittämistä 15-17 minuuttia. Poista sitten lämmöltä ja aseta sivuun tunniksi
Vaihe 2
Kun appelsiinit imeytyvät siirappiin, tartu omenoihin. Pese ja kuivaa huolellisesti. Leikkaa puoliksi, ydin ja kuori kokonaan. Leikkaa omenoiden kuori hyvin ohuesti, joten säästät kaikki vitamiinit. Ota pieni kattila, kaada siihen puoli litraa vettä ja anna kiehua. Kun vesi kiehuu, leikkaa omenat pieniksi kiiloiksi
Vaihe 3
Kaada omenaviipaleet kiehuvaan nesteeseen ja hauduta niitä matalalla lämmöllä 5 minuutin ajan, mikä säästää omenoita tummumisesta. Sen jälkeen poista omenapalat varovasti uralla ja laita emalikulhoon, peitä kylmällä vedellä 7 minuutin ajan. Tyhjennä kylmä vesi määrätyn ajan kuluttua ja lajittele omenat: erota keitetyt palat kokonaismassasta. Kuumenna vesi, jossa omenapalat vaalennettiin, kiehumispisteeseen, lisää siihen sokeria ja jätä matalalle lämmölle 8-10 minuutiksi. Kasta jäähdytetyt omenaviipaleet valmiiseen siirappiin, kiehauta ja keitä niitä 10–12 minuuttia vähentämällä lämpöä minimiin. Aseta sitten saatu seos sivuun tunniksi
Vaihe 4
Ota kattila, jossa on keitettyjä kiiloja ja lämmitä kiehumispisteeseen, vähennä lämpöä ja keitä 20 minuuttia sekoittaen jatkuvasti. Aseta appelsiinit sokerisiirapiin vielä tunniksi. Tuo tuntien ajan infusoidut omenat kiehumispisteeseen ja pidä matalalla lämmöllä 7-9 minuuttia sekoittaen. Aseta kattila omenoiden kanssa taas tunniksi. Kuumenna määrätyn ajan kuluttua oranssiviipaleet kiehumispisteeseen kolmannen kerran, vähennä lämpöä matalaksi ja keitä 15 minuuttia, lisää sitten niihin omenaviipaleet sokerisiirapissa, sekoita huolellisesti. Jatka seoksen kiehumista 20 minuuttia, lisää sitten kaneli ja hauduta vielä 5 minuuttia. Kaada kuuma hillo välittömästi steriloituihin purkkeihin ja kääri.
