Hillo valmistetaan yleensä kesällä, jolloin hedelmiä ja marjoja on paljon. Yleensä se toimii "talvivalmisteena", mutta se voi myös toimia yksinkertaisena jälkiruokana. Se voidaan valmistaa milloin tahansa vuoden aikana kaupoissa myytävistä hedelmistä. Esimerkiksi appelsiinista.
Se on välttämätöntä
- -1 kg appelsiineja;
- -1 kg (1,5 kg) sokeria;
- -2 lasillista vettä.
Ohjeet
Vaihe 1
Pese ja kuivaa appelsiinit. Hillo voidaan valmistaa kuorituista sitrushedelmistä (tarvitset 1 kg sokeria, älä heitä kuorta pois) sekä hedelmistä, joissa on kuori (tarvitset 1,5 kg sokeria).
Vaihe 2
Tee siirappi vedellä ja sokerilla. Lisää vähitellen sokeria kiehuvaan veteen pieninä annoksina sekoittaen nestettä lusikalla.
Vaihe 3
Kuori kuorittu hedelmähillo leikkaa ne viipaleiksi (katkaise ensin osa hedelmistä kannakkeilla). Niiden on oltava siemenettömiä, muuten hillo maistuu katkeralta. Kasta palat sokeriliuokseen, keitä matalalla lämmöllä 1, 5-2 tuntia. Älä anna hillon kiehua liikaa.
Vaihe 4
Jaa kuoritut hedelmät paloiksi, niiden ei tulisi sisältää siemeniä.
Vaihe 5
Kaada kuuma siirappi niiden päälle, lämmitä matalalla lämmöllä. Heti kun hillo kiehuu, poista astia lämmöltä, jäähdytä vähintään 60 minuuttia. Kaada sokeriliuos puhtaaseen astiaan, keitä sitä erikseen hedelmälihasta 10-15 minuuttia. Sen tulisi sakeutua hieman, lisätä liuos hedelmiin. Älä kiehauta liikaa.
Vaihe 6
Toista vaihe 5 vielä kaksi kertaa.
Vaihe 7
Lisää muutama ruokalusikallinen raastettua kuorta valmiiseen jälkiruokaan. Esikuivaa se kiehuvalla vedellä. Voit lisätä vähän hunajaa tai kanelia maun mukaan.
