Upea omenasato tänä vuonna! Koko perhe nautti kypsän, aromaattisen hedelmän mausta. Mutta on aika ajatella myös talvea. On niin mukavaa istua kotona kupin kuuman teen kanssa viileänä talvipäivänä. Ruusuke herkullista omenahilloa on hieno lisäys siihen. Joten aloita asia - tee omenahilloa sitruunalla talveksi.
Se on välttämätöntä
-
- • omenat - 2kg;
- • sokeri - 2kg;
- • sitruuna - 2 kpl.
Ohjeet
Vaihe 1
Arvioi ensin raaka-aineet - millaista omenaa käytät. Jos nämä ovat kevyitä, pehmeitä kesälajikkeita, sinun ei tarvitse irrottaa ihoa. Leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi terävällä veitsellä ja poista vain ydin. Jos paksunahkaiset talvilajikkeet otetaan hilloksi, poista kuori, poista ydin ja leikkaa massa kuutioiksi.
Taita viipaloidut omenat syvään kattilaan (mieluiten painavalla pohjalla) ja peitä sokerilla. Peitä aihio pyyhkeellä ja jätä se yöksi (10-12 tuntia).
Vaihe 2
Katso aamulla kuinka paljon mehua on tuottanut hedelmiä. Jos sokeriliuos on hyvin nestemäinen (näin tapahtuu, kun omenat ovat mehukkaita), kaada se toiseen kattilaan ja laita se tuleen. Keitä siirappia 10-15 minuuttia (kunnes se sakeutuu hieman) ja kaada kiehumisen aikana takaisin omenoihin. Anna infusoida 2 tuntia.
Anna sitten omenoiden siirapissa kiehua ja hauduta 5 minuuttia. Tämän jälkeen sammuta lämpö, jätä pannu hillon kanssa jäähtymään.
Vaihe 3
Huuhtele sitruunat huolellisesti ja leikkaa puoliksi. Purista mehu pois, kaada se hilloon. Leikkaa sitruunapuoliskot taas puoliksi ja lähetä ne myös kattilaan.
Kun hillo on täysin jäähtynyt, laita se takaisin tulelle ja keitä 3-5 minuuttia. Toista tämä sykli 2-3 kertaa (omenalajikkeesta riippuen). Kypsennyksen aikana olevat omenapalat muuttuvat läpinäkyviksi, saavat keltaisen sävyn. Heti kun nämä merkit ilmestyvät, kypsennys voidaan lopettaa.
Vaihe 4
Valmiiden hillojen tulee olla paksuja, kirkkaita (sitruunat lisäävät makua omenoille ja estävät niitä "haalistumasta"). Poista tarpeettomat sitruunan neljännekset siitä. Laita hillo steriloituihin purkkeihin, peitä kansi.
