Marmeladi on tunnettu ja rakastettu lapsuudesta lähtien. Se muistuttaa kesää, mehukkaiden marjojen ja hedelmien makua. Idää pidetään marmeladin kotimaana, jossa tätä herkkua on valmistettu yli yhden vuosituhannen ajan. Marmeladi tuli Eurooppaan ristiretkien aikana 14-16-luvuilla, ja siitä tuli heti monien suosikki makea, mukaan lukien tuomioistuinmiehet.
Marmeladin historia
Sana marmeladi tulee portugalinkielisestä sanasta marmelada, joka tarkoittaa kvitteni-hilloa. Itse asiassa alussa marmeladia valmistettiin vain kvitteniä. Myöhemmin Lontoon ja Ranskan leivonnaiset kokit alkoivat käyttää aprikooseja ja omenoita marmeladin valmistamiseen.
Miksi marmeladi on hyödyllinen keholle
Marmeladi ei ole vain maukasta, mutta myös erittäin terveellistä. Se on vähäkalorinen makeus eikä sisällä lainkaan rasvaa. Voit syödä sitä pelkäämättä painonnousua.
Marmeladin sisältämä pektiini poistaa myrkyllisiä aineita kehosta, parantaa ruoansulatusta. Gelatiinin perusteella valmistettu hedelmähyytelö vahvistaa hiuksia ja kynsiä. Tämä makeus auttaa myös torjumaan stressiä.
Marmeladin valmistaminen kotona on helppoa. Kokeile mehu ja pektiini resepti.
Kuinka valmistaa marmeladia mehusta
Kotitekoisen marmeladin valmistamiseen tarvitset:
- hedelmä- tai marjamehu - 0,5 litraa;
- sokeri - 2 kuppia;
- pektiini - 3 rkl. lusikat (tai agar-agar - 2 rkl).
Pektiiniä myydään apteekeissa, agar-agaria löytyy suurista myymälöistä mausteosastoista.
Kotitekoinen marmeladiresepti
Lämmitä mehu hieman 400 ml: n määrällä metallikulhoon (jätä noin 100 ml siirapin valmistamiseksi), kaada siihen pektiini (agar-agar) ja jätä puoleksi tunniksi. Kaada sitten sokeri kattilaan, täytä se jäljellä olevalla mehulla, laita matalalle lämmölle. Anna seoksen kiehua keskeyttämättä sekoittamista ja keitä keittämisen jälkeen, kunnes sokeri on täysin liuennut.
Sitten kaada aiemmin valmistettu seos sakeuttimella saatuun siirappiin ja kiehauta uudelleen sekoittamatta. Kun seos kiehuu, kaada se leivinastiaan tai leivinpaperille, jossa on pienet sivut, tai jääkuutioastioihin ja anna jäähtyä huoneenlämpötilaan.
Laita se sitten jääkaappiin pariksi tunniksi. Poista jäädytetty marmeladi muoteista tai leikkaa kuvioiksi, ripottele sokerilla. Terveellinen ja herkullinen kotitekoinen marmeladi on valmis!
