Punajuurella on hyödyllisiä ominaisuuksia, koska se sisältää suuren määrän vitamiineja ja mineraaleja. Punajuuriruoat parantavat ruoansulatusta, normalisoivat aineenvaihduntaa. Yksi suosituimmista punajuuriruokista on borssi, joka voi olla vähärasvaista tai lihavaa.
Se on välttämätöntä
-
- Lihaporss punajuurilla:
- liha - 500 g;
- kaali - 400 g;
- perunat - 400 g;
- punajuuret - 250 g;
- tomaattisose - 2 rkl;
- smetanaa - 0,5 rkl;
- porkkanat - 1 kpl;
- sipuli - 1 kpl;
- sianrasva - 20 g;
- laakerinlehti - 2 kpl;
- mustapippuri - 2 herneitä;
- kasviöljy;
- suola.
- Laiha borsi punajuurilla:
- punajuuret - 2 kpl;
- kaali - 200 g;
- perunat - 250 g;
- porkkanat - 1 kpl;
- sipuli - 1 kpl;
- tomaattisose - 1 rkl;
- vesi - 1,5 l;
- suola.
Ohjeet
Vaihe 1
Lihaborssi punajuurilla Huuhtele liha, leikkaa se paloiksi ja peitä kylmällä vedellä, laita kattila korkealle lämmölle. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja laske lämpöä, laita laakerinlehti, suola kattilaan ja keitä liemi tunnin ajan.
Vaihe 2
Leikkaa kuoritut punajuuret nauhoiksi, hauduta ne tomaattisoseella pienessä kasviöljyssä. Paista hienonnetut sipulit ja porkkanat erikseen.
Vaihe 3
Kuori perunat ja leikkaa ne suuriksi kuutioiksi, pilko kaali hienoksi. Laita perunat ja kaali lihaliemeen, lisää 10 minuutin kuluttua haudutetut punajuuret ja sipulit porkkanoilla. Keitä borssi, kunnes kaali ja perunat ovat valmiita.
Vaihe 4
Mausta valmis borssi sardilla, kiehauta, sammuta lämpö ja anna sen vaikuttaa 15-20 minuuttia.
Vaihe 5
Kaada punajuuriborssi kulhoihin, laita jokaiseen smetanaan ja ripottele hienoksi hienonnettu persilja.
Vaihe 6
Lean punajuuriborssi Kuutioi perunat ja leikkaa punajuuret ja porkkanat kahtia. Aseta juurekset kiehuvaan veteen ja keitä kunnes ne ovat pehmeitä. Kun borssiliemi on kypsynyt, poista punajuuret ja porkkanat siitä ja lisää silputtu kaali.
Vaihe 7
Raasta jäähdytetyt porkkanat ja punajuuret karkealle raastimelle, pilko sipulit hienoksi. Säästä kasviöljyssä kevyesti porkkanoita ja sipulia, lisää niihin tomaattisose. Lähetä paistetut vihannekset varastoon.
Vaihe 8
Lisää punajuuret borssiin, kun kaali on melkein valmis, lisää suola ja keitä sitten keittoa vielä 10 minuuttia. Valmis ruokalaji voidaan tarjoilla valkosipulin krutonien kanssa. Kypsennä niitä paistamalla ruskeat leipäviipaleet kuoreeksi ja hiero molemmin puolin valkosipulilla.
