Kun puhumme pizzasta, mielikuvituksessamme näkyy heti kuvia lämpimistä ja kodikkaista italialaisista ravintoloista, joissa tarjoillaan tätä perinteisten italialaisten reseptien mukaan valmistettua ruokaa. Mutta yritteliäät venäläiset ovat omaksuneet nämä länsimaiden reseptit, muuttaneet, jalostaneet ja nauttineet monenlaisista tavoista valmistaa pizzaa.
Epäilemättä pizza on runsas hiilihydraatti, pikaruokaa eikä aivan oikea ruoka, etenkin ihmisille, jotka noudattavat harjoittelua tai niille, joille on määrätty erityinen ruokavalio lääketieteellisistä syistä. Mutta harvat ihmiset pystyvät vastustamaan, kun näkevät tämän suussa sulavan kakun, jonka edessä on paksu kerros runsasta ja aromaattista täytettä, ja loppujen lopuksi on oltava pieniä poikkeamia säännöistä, ja joskus sinun täytyy hemmotella itseäsi.
Tietenkin voit nauttia pizzaa lähimmässä ravintolassa, mutta se on paljon miellyttävämpi kotitalouksille ja vieraille, jos valmistat tämän hämmästyttävän välipalan kotona.
Kermavaahtoinen pizza ilman hiivaa
Tämä melko helppo resepti yllättää ne kotiäidit, jotka ovat tottuneet siihen, että vain hiivataikina voi olla pehmeää ja pehmeää. Tällöin maitohappo auttaa taikinaa nousemaan, ja maitorasva lisää valmiin astian herkkä makua.
Vaaditut ainesosat:
- kananmunat - 2 kpl;
- smetana (mieluiten vähärasvainen) - 300 grammaa;
- voi - 50 grammaa;
- vehnäjauho - 450 grammaa;
- auringonkukkaöljy tai margariini - 10 grammaa;
- suola, sooda.
Täyttö:
- tomaattiparvi tai ketsuppi - 100 grammaa;
- Salamimakkaraa - 150 grammaa;
- sipulit - 1 pää;
- juusto, joka sulaa hyvin - 200 grammaa;
- tuoreet tomaatit - 2 isoa kappaletta;
- oliivit / oliivit - 10 kpl.
Vaiheittainen resepti:
- Laita smetana syvään kulhoon, lisää sooda ja sekoita.
- Riko munat toisessa kulhossa, lisää ripaus suolaa ja voita sekoittimella.
- Yhdistä hapan kerma ja lyötyt munat syvään kulhoon.
- Lisää 150 grammaa jauhoja ja sekoita hyvin.
- Sulata voi etukäteen ja anna jäähtyä, sitten kaada saatuun taikinaan.
- Lisää loput jauhot ja vaivaa taikina. Kun möhkä on tarpeeksi paksu, aseta se suurelle jauholla ripotellulle leikkuulaudalle ja vaivaa haluttuun koostumukseen. Saatat tarvita hieman enemmän jauhoja kuin reseptissä on mainittu, mutta tärkeintä on olla liioittelematta sitä, jotta taikina ei osoittautuisi tukkeutuneeksi ja sitkeäksi.
- Rullaa saatu pohja palloksi ja jaa se tarvittavaan määrään osia - kuinka monta piirakkaa aiot saada uloskäynniltä.
- Laita valssattu kerros margariinilla tai auringonkukkaöljyllä voideltuun muottiin.
- Rasvaa pinta tomaattipastalla.
- Kuori sipulit, leikkaa ne puolirenkaiksi tai neliöiksi - ripottele pizza haluamallasi tavalla.
- Kaada tomaatit kiehuvalla vedellä ja poista ohut kuori, leikkaa viipaleiksi ja levitä sipulille.
- On parempi ostaa oliiveja ilman kuoppia, leikata renkaiksi ja sijoittaa seuraavaan kerrokseen.
- Laita viipaleiksi leikattu makkara seuraavan kerroksen kanssa.
- Raasta kova juusto ja koristele pizzan pinta.
- Esilämmitä uuni 180 asteeseen ja laita astia koottuun astiaan 15-20 minuutiksi.
Hapan kerma - hiivapohjainen pizza
Hiivan taikinan ystävät pitävät ehdottomasti tästä reseptistä.
Testiä varten tarvitset:
- rakeinen sokeri - 1 rkl;
- lämmin vesi - 100 ml;
- vehnäjauho - 500 grammaa;
- kuiva hiiva - 1 annospussi, jonka tilavuus on 5 grammaa;
- smetana - 200 grammaa;
- voi - 100 grammaa (voidaan korvata auringonkukalla);
- suola.
Tuotteet:
- majoneesi - 100 grammaa;
- pekoni - 200 grammaa;
- Salamimakkaraa - 150 grammaa;
- sienet - 200 grammaa;
- 3 tai 4 erilaista juustoa - 300 grammaa;
- paprika - 1 pala;
- soijakastike - 20 ml;
- vihreitä sipuleita.
Vaiheittainen ruoanlaitto:
- Sekoita rkl jauhoja 1 rkl sokeria, tämä tehdään niin, että jauhot eivät tule paloiksi, kun ne lisätään veteen.
- Liuotetaan sokeri-jauhoseos, suola ja hiiva lämpimään veteen ja jätetään taikina 30 - 40 minuutiksi.
- Lisää määritetyn ajan kuluttua sulatettu jäähdytetty voi ja smetana.
- Siivilöi jäljellä olevat jauhot seulan läpi niin, että se on kyllästetty hapella, ja kaada vähitellen saatuun seokseen. Anna vaivatun taikinan levätä lämpimässä paikassa 1 tunnin ajan.
- Tänä aikana voit valmistaa täytteen: huuhtele sienet hyvin, leikkaa viipaleiksi ja paista tarttumattomassa pannussa kullanruskeaksi yhdessä hienonnettujen sipulien kanssa; vapauta bulgarialainen pippuri siemenistä ja leikkaa renkaiksi; leikkaa pekoni ja salami ohuiksi viipaleiksi ja raasta useita juustotyyppejä karkealle raastimelle ja sekoita ne yhteen kulhoon. Jos valittujen lajikkeiden joukossa on pehmeää juustoa, se voidaan leikata neliöiksi.
- Levitä loput taikina käsilläsi aiemmin öljyllä voideltuun muottiin, peitä sitten pohja majoneesilla ja aseta valmistettu täyteaine yksi kerrallaan. Täytteen ainesosien asettamisjärjestyksellä ei ole erityistä roolia, on vain tärkeää laittaa juusto viimeiseksi, jotta se sulatettuna luo niin kutsutun <>, jotta koko pizza leipoo hyvin.
- Ripottele soijakastiketta valmiin alkupalan päälle ja ripottele hienonnettua vihreää sipulia.
Pizza smetanan ja raejuuston kanssa ananasta, pekonia ja maissia
Ensi silmäyksellä voi tuntua siltä, että tällainen pizzatuotesarja on liian epätavallinen ja ylellinen, mutta kokeillut tätä reseptiä ainakin kerran pystyt arvostamaan sen poikkeuksellista makua, toisin kuin tavallinen klassinen leipä, jossa on täytettä.
Testiä varten tarvitset:
- raejuusto - 200 grammaa;
- jauhot - 250 grammaa;
- smetana - 2 rkl;
- muna - 1 kappale;
- sokeri - 1 tl;
- kasviöljy - 20 ml
- suola, sooda.
Täyttö:
- purkitettu ananas - 1 tölkki;
- pekoni - 300 grammaa;
- purkitettu maissi - 1 tölkki;
- ketsuppi tai tomaattipasta - 100 grammaa;
- juusto - 100 grammaa;
- seesaminsiemenet - valinnainen.
Vaiheittainen resepti:
- Tätä reseptiä varten pehmeä raejuusto on ihanteellinen, ei rakeinen ja rasvaton. Pehmeää raejuustoa voi ostaa myös kaupasta, mutta jos huolehdit siitä vähintään päivä ennen pizzan paistamista, voit valmistaa sen kotona pakastetusta kefiristä. Kuinka tehdä tämä löytyy monista Internetin lähteistä.
- Vatkaa muna suolalla ja sokerilla, lisää siihen raejuustoa hapankermaa ja sekoita kaikki huolellisesti.
- Kaada sitten sooda ja lisää vähitellen seulan läpi seulotut jauhot. Vaivaa taikina ja anna levätä 30-40 minuuttia.
- Määritetyn ajan kuluttua jaa tuloksena oleva möykky tarvittavaan määrään osia, rullaa ja laita voideltuun leivinlevyyn.
- Peitä kerroksen pinta tomaattipastalla, laita sitten ananaspalat ja hienonnettu pekoni, levitä maissiydimet ja ripottele ensin seesaminsiemenillä, sitten raastetulla juustolla.
-
Lähetä uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen 15-20 minuuttia.
Kuva
<> pizza hapankerma jauhelihaa
Tämä resepti on mielenkiintoinen, koska tällaisen pizzan taikinaa ei tarvitse vaivata, se kaadetaan nestemäiseen muottiin, mutta kypsennyksen aikana siitä tulee jumalallisen maukasta.
Vaaditut tuotteet:
- kotitekoinen hapan kerma tai hapan kerma, jolla on korkea rasvapitoisuus - 1 lasi;
- vehnäjauhot - 2 kuppia;
- kananmunat - 2 kpl;
- sokeri - 1 tl;
- suola, sooda.
Täyttö:
- jauhettu sianliha - naudanliha - 500 grammaa;
- sipuli - 1 pää;
- kananrinta - 1 pala;
- Kirsikkatomaatit - 10 kpl;
- juusto - 200 grammaa.
Vaiheittainen resepti:
- Vatkaa munat sokerilla ja suolalla, lisää hapankerma, sooda (sinun ei tarvitse sammuttaa sitä etikalla, koska maitohapolla on roolinsa), lisää vähitellen jauhoja sekoittaen hyvin, jotta ei muodostuisi paloja. Taikinan ei pitäisi olla liian paksu, kuten smetanaa.
- Kaada taikina muottiin ja laita täyte päälle, jonka valmistamisesta on huolehdittava etukäteen: jauheliha on paistettava pannulla hienonnettujen sipulien kanssa, maun mukaan suola; keitä kananrinta ja pura pieniksi paloiksi; Pese tomaatit, kuivaa ja leikkaa 4 viipaleeksi; raasta juusto karkealle raastimelle.
- Laita sitten taikina taikinaan - ensin rinta, sitten jauheliha, tomaatit ja juusto ja paista esilämmitetyssä uunissa 200 asteessa. Pizza on valmis 20 minuutissa.
