Kuinka mukavaa on syödä lautasen punaista aromaattista borssia. Tärkeintä on keittää se oikein. Voit keittää ensimmäisen lihaliemessä tai tehdä siitä vihanneksen. Jos noudatat reseptiä, saat joka tapauksessa herkullisen ruokalajin.
Borssin ainesosat
Borssin keittämiseen tarvitset lihaa, vihanneksia, mausteita. Kasvissyöjät ja paastot voivat poistaa lihan ainesosan. Kasviborssi on myös erittäin aromaattinen ja maukas. Kaikki muut tarvitsevat:
- 1 kg naudanlihaa;
- 3,5 litraa vettä;
- 4 keskipitkää perunaa;
- 300 g punajuurta;
- 300 g kaalia;
- 1 keskipitkä sipuli;
- 1 porkkana;
- 2 valkosipulinkynttä;
- 3 rkl tomaattipastaa;
- 1 tl 6% etikkaa tai puoli sitruunan mehu;
- 3 laakerinlehteä;
- pippuri, suola;
- kasviöljy;
- vihreät.
Valmistautuminen
Huuhtele liha, liota sitä 20 minuuttia kylmässä vedessä. Sitten sinun on tyhjennettävä se, kaadettava uusi, laitettava pannu tuleen. Keittämisen jälkeen liemi joko kaadetaan ulos ja kaadetaan uutta vettä tai vaahto poistetaan varovasti sen pinnalta.
Tee pieni tuli. Liha tulisi keittää vedessä puolitoista tuntia. Hauduta vihannekset tällä hetkellä. Leikkaa ensin sipuli hienoksi, raasta porkkanat karkealle raastimelle. Saute nämä vihannekset kevyesti kasviöljyssä monipuolisella paistinpannulla. Jos käytät matalaa paistinpannua, kiehuva neste valuu yli.
Nyt voit lisätä karkealla raastimella raastettuja punajuuria, tomaattipastaa sipuliin ja porkkanoihin, paistaa viisi minuuttia ja kaataa vettä. Sen tulisi peittää vihannekset yhdellä sormella. Siihen lisätään etikkaa tai sitruunamehua. Jos näitä happamia ainesosia ei ole saatavilla, voit korvata ne 50 grammalla hapankaalin mehua. Tärkeintä on kaataa ruokahappoa punajuuriin, jotta vihannes ei menetä kirkkaan punaista väriä.
Hauduta vihanneksia kannen alla 25-40 minuuttia sen mukaan, onko kyseessä vanhoja vai nuoria juurikkaita. Nuori hauduttaa nopeammin.
Samaan aikaan liemi kiehuu matalalla lämmöllä. Aseta kuutioidut perunat liemeen 25 minuuttia ennen kypsennyksen loppua.
Jännittävän prosessin loppu
On kaali. Se pilkotaan riittävän hienoksi ja laitetaan kattilaan 5-15 minuuttia ennen kypsennyksen loppua. Myöhäiset lajikkeet ovat valmiita 15 minuutissa, kesälajikkeet - viidennessä. Yhdessä kaalin kanssa punajuurikastike laitetaan borssiin, joka haudutetaan pehmeäksi, suolaa ja pippuria. Aromaattinen ensimmäinen kurssi on valmis.
Ennen tarjoilua kermalevy tai majoneesi asetetaan kuhunkin levyyn, ja niiden päälle asetetaan hienonnetut vihreät. Laita valkosipulinkynsi lautaselle, jokainen ottaa itselleen niin paljon kuin haluaa. Jos jokainen rakastaa valkosipulia, purista pari neilikkaa kattilaan valkosipulipuristimen kautta.
Jotkut kotiäidit laittaa hienonnettuja, mutta kokonaisia perunoita 40 minuuttia ennen kypsennyksen loppua. Kun borssi on kypsynyt, he ottavat sen pois, murskaavat sen murskaimella ja laittavat sen takaisin pannulle.
25 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä voit laittaa makeat viipaleiksi leikatut paprikat astiaan. Se lisää ylimääräistä makua borssiin. Kaikki nämä lisäykset ovat emännän harkinnan mukaan.
