Uudenvuoden lomat ovat lähestymässä. Monet kotiäidit ovat jo alkaneet miettiä, miten he kohtelevat sukulaisiaan ja ystäviään. Alkuruokana juhlapöydälle marinoitu kaali ja punajuuret ovat varmasti hyödyllisiä. Ja juhlan jälkeen hänen runsas kirpeä suolaliuos auttaa sinua nopeasti palautumaan. Tällaisen välipalan valmistaminen ei ole vaikeaa edes aloitteleville kotiäideille.
Se on välttämätöntä
- - kaalihaarukat - 1, 5-2 kg;
- - keskikokoiset punajuuret - 3 kpl.;
- - keskikokoiset porkkanat - 3 kpl;
- - valkosipuli - 6 neilikkaa;
- - kukkakaali - useita pieniä kukintoja (valinnainen);
- - tuore korianteri - 1 nippu;
- - tilli - 1 nippu;
- - selleri - 1 nippu;
- - etikka-olemus 40% - 1 rkl. l.
- - sokeri - 2 rkl. l.
- - suola - 4 rkl. l.
- - Laakerinlehti;
- - mustat pippurit;
- - kolmen litran lasipurkki.
Ohjeet
Vaihe 1
Poista kaksi ensimmäistä kerrosta kaalista. Kuori punajuuret ja porkkanat. Kuori valkosipuli pois. Jaa kaalihaarukka neljään pituussuuntaan ja jaa kukin osa kolme kertaa poikki. Osia on yhteensä 12. Leikkaa punajuuret ja valkosipuli ohuiksi viipaleiksi. Leikkaa myös porkkanat ohuiksi viipaleiksi pituussuunnassa. Punajuuret ja porkkanat voidaan vaihtoehtoisesti pilkkoa suuriksi, ohuiksi suikaleiksi. Vaihtoehtoisesti, jos sinulla on kukkakaalia, jaa se pieniin kukintoihin.
Vaihe 2
Alamme laittaa kaikki vihannekset kolmen litran purkkiin kerroksittain seuraavassa järjestyksessä: korianteri, tilli, selleri lehtien kanssa alas, useita valkosipulilevyjä, laakerinlehti, mustapippuria, kukkakaalia, hieman punajuurta, porkkanaa, kaalia. Ja niin vuorotellen tölkin yläosaan.
Vaihe 3
Kun olet täyttänyt koko purkin, lisää se suolalla, sokerilla ja etikalla. Täytä purkin sisältö kuumalla vedellä reunaan saakka. Jätä purkki istumaan hetkeksi. Jonkin ajan kuluttua vesi laskeutuu. Lisää lisää vettä yläosaan ja sulje kansi. Kun kaikki on jäähtynyt hyvin, laita purkki jääkaappiin. Kolmen päivän kuluttua peitattu kaali punajuurilla on valmis!
