Punajuurilla peitattu kaali näyttää erittäin houkuttelevalta. Sillä on kirkkaan vaaleanpunainen väri. Se osoittautuu myös rapeaksi ja maukkaaksi. Punajuuret antavat kaalille paitsi erikoisen värin myös maun. Tällaisen alkupalan valmistaminen ei ole vaikeaa.
Se on välttämätöntä
-
- kaali - 2 kg;
- punajuuret - 2 kpl;
- porkkanat - 2-3 kpl;
- paprika - 2 kpl;
- 1 chilikapseli
- valkosipuli - 2 kpl.
- Marinadi:
- vesi - 2 l;
- 9% etikkaa - 2/3 rkl;
- 1 rkl auringonkukkaöljyä;
- sokeri - 1 rkl;
- Laakerinlehti;
- suola - 4 rkl;
- 10 mustaa pippuria.
Ohjeet
Vaihe 1
Kuori kaali huolellisesti. Poista likaiset tai mustelmalliset lehdet. Huuhtele pää hyvin juoksevassa vedessä. Anna veden valua. Leikkaa kaali pieniksi neliöiksi, noin 3 cm x 3 cm.
Vaihe 2
Kuori valkosipulin pää ja pese. Leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Kuori ja raasta raaka punajuuret ja porkkanat (karkea), voit myös käyttää raastinta korealaisiin porkkanoihin. Poista siemenet paprikasta ja kuumasta paprikosta. Leikkaa ne nauhoiksi. Pilko chilipippuria pienemmäksi.
Vaihe 3
Laita kerros kaalia syvään kulhoon, laita päälle pieni kerros hienonnettua porkkanaa, punajuurta ja paprikaa. Levitä valkosipuliviipaleet tasaisesti koko pinnalle. Alkupalan pistävyyttä säätelee kuumapippurin määrä, jos pidät melko mausteisesta ruoasta, laita kaikki hienonnetut chilipippurit. Toista kaikki kerrokset samassa järjestyksessä astioiden reunaan saakka.
Vaihe 4
Valmista marinadi yhdistämällä kaikki ainesosat. Kaada etikkaa ja auringonkukkaöljyä valmistettuun veteen. Laita siihen sokeri, suola, laakerinlehti ja mustapippurit. Keitä 5 minuuttia. Kaada kuuma marinaadi kaalin päälle.
Vaihe 5
Jätä kaali huoneenlämpötilaan 24 tunniksi. Sekoita toisinaan. Laita valmis välipala jääkaappiin. Sitä säilytetään pitkään.
