Kaunis punainen kaali pöydällä on aina miellyttävä silmille ja herättää ruokahalua. Sillä on upea maku ja se on kaksinkertainen hyöty yhdistämällä kaalin ja punajuuren vitamiiniominaisuudet ja arvokkaat ominaisuudet. Kaalin suolaus punajuurilla on yksinkertaista ja lyhytaikaista. Yritä valmistaa se tunnettujen reseptien mukaan.
Se on välttämätöntä
-
- Menetelmä I:
- kaali - 8 kg;
- punajuuret - 300 g;
- valkosipuli - 100 g;
- persiljajuuri - 100 g;
- piparjuurijuuri - 100 g;
- katkera pippuri - 3 palkoa;
- vesi - 4 l;
- suola - 200 g;
- sokeri - 200 g
- Menetelmä II:
- kaali - 2 kg;
- punajuuret - 1 kpl;
- valkosipuli - 1 pää;
- vesi 1, 5 l;
- suola - 2 rkl;
- sokeri - 1 lasi;
- etikka 9% - 1/2 kuppi;
- laakerinlehti - 3-4 kpl.
Ohjeet
Vaihe 1
Resepti yksi
Poista vihreät lehdet kaalinpäistä ja leikkaa kukin 6-8 kappaleeksi. Leikkaa kuoritut punajuuret kuutioiksi. Raasta persiljan ja piparjuuren juuret karkealle raastimelle. Pura valkosipuli neilikkaiksi. Aseta kaali palat ämpäriin, ripottele loput vihannekset. Levitä kuumapippurikapselit tasaisesti vihanneksiin.
Vaihe 2
Valmista suolaliuos - kiehauta vettä sokerin ja suolan kanssa. Täytä kaali vielä lämpimällä suolaliuoksella ja aseta paino päälle. Tähän sopii graniittinen mukulakivi, joka pestään puhtaasti ja poltetaan kiehuvalla vedellä. Peitä kaali valkoisella puuvillaliinalla, jonka päälle laita puinen ympyrä tai keramiikkalevy kuormalla sen päälle. Jätä se huoneeseen kahdeksi päiväksi. Lävistä kaali säännöllisesti pohjaan puupuikolla kaasujen vapauttamiseksi. Aseta sitten kylmään paikkaan 5 päiväksi. Sen jälkeen kaali punajuurilla on valmis syötäväksi.
Vaihe 3
Toinen resepti
Leikkaa kaalin pää karkeasti neliöiksi, leikkaa punajuuret viipaleiksi, leikkaa myös valkosipulinkynsi paloiksi. Täytä kaali ja punajuuret tiukasti kerroksittain kolmen litran purkkiin siirtämällä ne valkosipulilla.
Vaihe 4
Valmista suolaliuos - keitä 1,5 litraa vettä suolalla ja sokerilla. Lisää lopussa laakerinlehti ja etikka. Kaada kaali kiehuvalla suolaliuoksella ja pidä se huoneenlämmössä päivän ajan. Laita se sitten jääkaappiin. Tällainen kaali on loistava välipala; sitä voidaan säilyttää jääkaapissa pitkään.
