Ruokien tarjoilusta on kirjoitettu monia kirjoja, koska pöydän tarjoilun yleisten sääntöjen lisäksi, joita on myös paljon, on sääntöjä välipalojen, liha-, kalaruokien, jälkiruokien, viinien tarjoilulle … Samaan aikaan on olemassa useita yleisimmät säännöt ruokien tarjoilusta, jotka auttavat melkein missä tahansa tilanteessa.
Se on välttämätöntä
- - pöytäliina;
- - viinilasit, lasit
- - astiat suolaa, pippuria, sinappia varten;
- - kalaveitset ja haarukat;
- - iso ruokalaji kaloille;
- - koriste- ja kastikkiastiat;
- - pienet ruokalautaset
- - kastike veneet ja lautaset piirakoita varten;
- - tl;
- - salaattikulhot;
- - rkl.
Ohjeet
Vaihe 1
Peitä pöytä pöytäliinalla niin, että kulmat peittävät pöydän jalat, ja pöytäliinan laskeutuminen kaikilta puolilta on vähintään 25 senttimetriä, mutta ei pienempi kuin tuolin istuin. Huomioithan, että jokaiselle vieraalle on varattu vähintään 80 senttimetriä pöydän pituutta.
Vaihe 2
Laita ensin keramiikka, posliiniastiat, sitten ruokailuvälineet ja vasta sen jälkeen - herkkä lasi, kristalli. Pidä lasit, viinilasit ja viinilasit jalasta, kun asetat niitä pöydälle, jotta niissä ei ole sormen tahroja.
Vaihe 3
Tarjoile kalaruokia: Jos tämä on juhlapöytä, kypsennä koko kala ja aseta se suurelle astialle pöydän keskelle ja koristele sitruunaviipaleilla. Aseta kalaveitsi ja haarukka jokaisen laitteen kohdalle. Laita kalan koriste salaattikulhoihin ja aseta pöydän reunoja pitkin, kaada kalakastike kastikkeveneisiin, laita ne pienille piirakkalevyille, laita teelusikallinen, laita kastike veneet jokaiseen laitteeseen.
Vaihe 4
Tarjoile kala-annoksia (keitettyä tai grillattua kalaa) lautasilla yhdessä lisukkeen kanssa. Jos tarvitset kastiketta astian kanssa, aseta se kastikeveneisiin jokaisen laitteen viereen.
Vaihe 5
Tarjoile liharuokia: tarjoilutapa riippuu ruokalajin kulinaarisesta muodosta (annokset, liha kastikkeilla, annoksilla jauheliharuoat, siipikarja- ja riistaruoat).
Vaihe 6
Tarjoile annosteltuja liharuokia (liha paloina, pihvi, kyljykset) esilämmitetylle matalalle lautaselle kastikkeen kanssa. Haudutettua tai paistettua lihaa, leikattu pieniksi paloiksi (azu, naudanlihan stroganoff, gulassi), tarjoile pienillä levyillä lisukkeen kanssa. Tarjoile jauhelihaa tai jauhelihaa (sitsit, kotletit, lihapullat) pienillä levyillä, joissa on lisuke.
Vaihe 7
Tarjoile siipikarjan ruokia (tupakkakanaa) myös pienellä ruokalevyllä, laita koriste salaattikulhoihin, kaada kastike kastike-veneisiin ja aseta ne pienille piirakkalevyille jokaisen laitteen vasemmalle puolelle. Laita tl kastikkeeseen, lisukkeen päälle - pöytä.
Vaihe 8
Laita suolaa ja pippuria pöydälle, piparjuuri - kalaruokille, lihahyytelöille ja keitetylle lihalle, tarjoile sinappia lihalle epäonnistumatta, käytä pientä lautasta tai tarjotinta.
