Terveellinen syöminen on nykyään erittäin suosittu aihe. Yhä useammat ihmiset pyrkivät terveelliseen elämäntapaan. Esivanhempiemme kulinaarisiin perinteisiin perustuva oikea ruokavalio auttaa kehoa ylläpitämään terveyttä ja hidastamaan ikääntymistä.
Kuinka he söivät Venäjällä vanhoina aikoina
Esivanhempamme käyttivät laajalti luonnon lahjoja ruokaan, joita he keräsivät metsässä, ja kasvattivat myös itse. Sienet, marjat, yrtit ja villit kasvit metsästä, vihannekset ja hedelmät maaltaan olivat heidän tärkein ruokavalionsa. Hän tyydytti täysin heidän energiantarpeensa ja antoi keholle vitamiineja.
Talveksi he korjasivat vihanneksia, sieniä ja marjoja suolakurkkua, virtsaamalla ja kuivattamalla. Nämä kasviperäiset tuotteet olivat kaikkien talonpoikien perheiden saatavilla, koska ne olivat erittäin halpoja.
Kevään tullessa talonpojat täydensivät ruumiinsa vitamiineilla, mukaan lukien quinoa, nokkonen, kalkittu, piharatamo ja muut yrtit ruokavaliossaan. He paistivat leipää ilman hiivaa ruisjauhojen, vehnän, oljen, kauran, ohran juurikkailla. Kuuluisan venäläisen leivän reseptit ovat säilyneet tähän päivään saakka.
Venäjällä ensimmäiset astiat esiteltiin muhennoksilla, vankiloissa, zatiruhilla, salomateilla, luumuilla. Chowder on kevyt vihanneskeitto vedessä. Keitto perustui yksinkertaisiin vihanneksiin: nauris, kaali, linssit. He lisäsivät viljaa, kuten ohraa, hirssiä ja kauraa.
Vastavalmistettu vankila oli hyvin yleinen ruokalaji. Tämä on kylmä leipäkeitto, kuten moderni okroshka. Leipä, yrtit murskattiin veteen, maitoa tai kvassia ja kaadettiin kasviöljyä, joskus lisättiin sipulia. Tyuryua syötiin kesällä, kuumina päivinä. Miehet suosivat vankilaa krapulan korjaamiseksi.
Zatiukhi ja salomatit keitettiin köyhissä talonpoikien taloissa. Keiton valmistus oli yksinkertaista: jauhot valmistettiin kiehuvalla vedellä tai kuumalla maidolla. Luumut valmistettiin viljan keittämistä, joihin lisättiin sipulia tai hamppuöljyä.
On mahdotonta kuvitella venäläistä ruokaa ilman puuroa. Puuroa keitettiin uunissa savipannuissa ja valuraudassa. Monet vanhoina päivinä keitetyt viljareseptit on nyt melkein unohdettu: linssi, kaurapuuro, karhunvatukka, ohra.
Slaavilaisten joukossa speltapuuroa käytettiin laajalti ravinnossa. Speltti on puoliksi villi vilja, joka oli modernin vehnän esiaste. Vilja sisältää paljon hyödyllisiä aineita: sinkkiä, magnesiumia, kalsiumia, kaliumia, rautaa, aminohappoja, kuitua, B- ja E-vitamiineja. Speltapuuro on paitsi hyödyllinen myös ravitseva, koska se sisältää suuren määrän proteiinia.
Venäläisessä kansankeittiössä ruoan perusta oli vihannestuotteet. Vuosisatojen ajan luotut kulinaariset reseptit ovat erinomainen esimerkki täydellisestä terveellisestä ruokavaliosta, joka on säilynyt tähän päivään saakka.
Maantieteellisen voiman periaate
Nykyään terveellisen ruokavalion kannattajat noudattavat samaa periaatetta, jonka mukaan esi-isämme elivät. He syövät niitä kasveja, jotka kasvavat asuinpaikallaan. Ja tämä ei ole sattumaa, koska ihmiskeho perii isoisänisiltä geneettisellä tasolla taipumuksen omalla alueellaan kasvatettuihin tuotteisiin.
Ravitsemusterapeutit ja fytoterapeutit sanovat, että keho imee paremmin paikallisen alueen ruokaa, joka saa siitä kaikki tarvittavat ravintoaineet. Eri perinteisen lääketieteen asiantuntijat eivät ole yksiselitteisiä mielipiteissään tästä asiasta. On väitteitä, että muista maista tuotujen eksoottisten hedelmien ja vihannesten tulisi olla enintään 20-30 prosenttia ihmisen ruokavaliosta.
Lokavorvostvo
Nykyaikaisessa yhteiskunnassa ryöstö on tulossa suosittua. Lokavorit ovat ihmisiä, jotka syövät paikallista ruokaa. Sana "lokavorstvo" käännetään englanniksi "paikalliseksi ruoaksi": "paikallinen" - paikallinen, "vorare" - syödä, syödä.
Lokavorsin ruoan pääperiaate on enintään 200 km: n säteellä asuinpaikastaan kasvatettujen tuotteiden käyttö. Näiden maataloustuotteiden ero on, että ne ovat aina tuoreempia ja ympäristöystävällisempiä. Ei ole mikään salaisuus, että muilta alueilta tuotuja vihanneksia ja hedelmiä käsitellään kemikaaleilla niiden säilyvyyden pidentämiseksi.
Vanhina aikoina esi-isämme söivät pääasiassa omassa puutarhassaan kasvatettuja tuotteita. Itse asiassa he olivat monin tavoin paikallisia makuja, kun he noudattivat samoja ravitsemusperiaatteita.
Heidän ruokavalionsa koostui myös kausiluonteisista vihanneksista ja hedelmistä, jotka sisältävät maksimaalisen määrän vitamiineja ja kivennäisaineita. Luonto on siis luonut, että luonnollisessa ympäristössä kasvatetut ja oikeaan aikaan kypsytetyt vihannekset ja hedelmät ovat hyödyllisimpiä ihmisille.
Ruokailutottumusten oikea kehittäminen on hyvän terveyden avain. Lisäksi sisällyttämällä terveellisiä aterioita ruokaan voit tehdä valikosta monipuolisemman ja herkullisemman.
