Kemiallisen koostumuksensa mukaan kaninliha kuuluu ruokavalioihin ja se voidaan sisällyttää lasten valikkoon sekä terapeuttiseen ja ennaltaehkäisevään ruokavalioon. Kehomme imee sen 90% matalan kolesterolipitoisuuden vuoksi. Kulinaariset asiantuntijat pitävät kaninlihaa arvokkaana, koska sillä on herkkä maku, joka säilyy myös erilaisissa lihalajeissa. Kaninliha sopii hyvin kaikenlaisten lisukkeiden ja alkuperäisten kastikkeiden kanssa. Monet kokit mieluummin hauduttavat kanin.
Se on välttämätöntä
-
- Keskikokoinen kanin ruho - 1 kpl.
- Sipulit - 1 iso sipuli
- Selleri varret - 2 kpl
- Tomaatit - 400 g
- Tomaattimehu - 250 ml
- Valkosipuli - 3 isoa neilikkaa
- 0,5 litraa kuivaa punaviiniä
- Meirami-lehdet - 1 tl
- Katkera suklaa - 20 g
- Paistinpannu tai muu uunipannu
- Oliiviöljy - 3 rkl
Ohjeet
Vaihe 1
Pilko sipuli, selleri ja valkosipuli hienoksi. Jaa kanin ruho osiin, ripottele suolalla ja pippurilla.
Vaihe 2
Kuumenna voi paahtimessa ja paista kani, kunnes se on rapeaa kaikilta puolilta keskilämmöllä.
Vaihe 3
Laita palat astiaan, lisää sipuli, valkosipuli ja selleri paahtimeen, paista 5 minuuttia. Lisää viini 5 minuutin kuluttua ja anna sen haihtua alle 1/3. Kaada tomaattimehua ja lisää hienonnettuja tomaatteja, hauduta kiehuvaksi. laita kani, timjami, meirami ja suola.
Vaihe 4
Aseta paistetut kaninpalat, meirami ja suola paahtimeen.
Vaihe 5
Peitä leivänpaahdin kannella ja lähetä 170 ° C: seen esilämmitettyyn uuniin 1,5 tunniksi. Sekoita ajoittain haudutuksen aikana.
Vaihe 6
Kun kani on valmis, aseta liha tarjoilulautaselle. Siivilöi paahtimessa jäljellä oleva kastike. Lisää hienoksi raastettua suklaata ja sekoita, kunnes suklaa on liuennut. Kaada kastike kanin päälle ennen tarjoilua.
