Kuten tiedätte, kaneja ei ole vain arvokas turkis, vaan myös erinomainen ruokavalio. Kaninliha sisältää paljon rautaa, kobolttia, fosforia ja magnesiumia sekä B6-, PP- ja C-vitamiineja. Kaninlihan proteiinimäärä on suurempi kuin vasikan-, sian-, naudan- ja karitsanlihassa. Lisäksi kaninliha pureskellaan, pilkotaan ja imeytyy siten helposti ihmiskehoon.
Kaninlihan säännöllinen käyttö estää ateroskleroosin, koska se sisältää lesitiiniä ja hyvin vähän kolesterolia. Kaninlihan proteiini sisältää 19 aminohappoa, eikä lämpökäsittelyn aikana aminohappojen laadullinen koostumus muutu. Siksi kaninlihaa kuluttavat kaiken ikäiset ihmiset, ja sitä käytetään lääke- ja vauvanruokiin. Tämä tarkoittaa, että sinun on kypsennettävä kani paitsi siksi, että se on maukasta, myös siksi, että se on erittäin hyödyllinen. Ja vielä yksi yksityiskohta - kaninliha on hyödyllistä asukkaille alueilla, joilla on korkea säteily, koska se poistaa radionuklidit ihmiskehosta.
Kanin keittäminen ei ole niin vaikeaa kuin se saattaa tuntua ensi silmäyksellä. Aloitteleva kokki voi valmistaa sen helposti. Kaninlihan valmistamiseen on enemmän kuin yksi resepti - voit keittää kanasta suolakurkkua, tehdä hyytelöistä lihaa, gulassia, pilafia, grilliä, täyttää sitä ja tehdä pastaa, paista vihannesten kanssa, paista jne. Kaninliha säilyttää maunsa missä tahansa muodossa: purkitettu, suolattu ja savustettu. Hapan kermassa oleva kani on erittäin suosittu. Koska se on helppo valmistaa ja melko nopeasti, ja liha vain sulaa suussa.
Tarvitset:
kani - 1, 5-2 kg
smetanaa - 0,5 l
valkosipuli
suola
pippuri
etikka
voita tai margariinia
1. Laimenna etikka kylmään veteen niin, että vesi tuskin haisee etikalta, ja laita kani tähän veteen kolmeen tuntiin. Kani on peitettävä kokonaan vedellä.
2. Poista se vedestä, anna sen kuivua tai pyyhi se pyyhkeellä ja pilkkoa se paloiksi, jolloin maksa ja sydän jäivät. Loput voidaan heittää pois.
3. Peitä jokainen pala huolellisesti suolalla ja pippurilla molemmin puolin.
4. Tee leikkauksia ja tavaraa valkosipulilla ja anna lihan istua 30 minuuttia - 1 tunti.
5. Paista kaikki palat molemmin puolin margariinissa kullanruskeiksi. Tämä on tehtävä korkealla lämmöllä.
6. Laita kattilaan tai kattilaan ja kaada smetanaa jokaisen lihakerroksen päälle. Kaada pannun rasva sinne ja anna sen kiehua.
7. Tee pienin tulipalo ja hauduta kani 30-40 minuuttia.
