Oluessa haudutettu sianliha on herkullinen ja herkkä ruokalaji, jolla on hienovarainen tumman oluen, mausteiden ja alkuperäisen kastikkeen aromi. Erittäin helppo valmistaa ja sopii mihin tahansa pöytään!
Se on välttämätöntä
- - 500 g sianlihaa;
- - 1 lasillinen tummaa olutta
- - 1 keskipitkä sipuli;
- - pari valkosipulinkynsiä;
- - 20 g voita;
- - jauhettua korianteria;
- - Laakerinlehti;
- - siivu mustaa leipää;
- - suola pippuri.
Ohjeet
Vaihe 1
Valmista liha ensin. Pese, poista kalvot ja ylimääräinen rasva, leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi. Aseta viipaloitu liha raskaspohjaiseen astiaan.
Vaihe 2
Lisää mausteita, suolaa, hienonnettua valkosipulia, korianteria lihaan ja kaada olut. Laita korkealle lämmölle ja kiehauta. Kun kaikki on kiehunut, poista vaahto, vähennä lämpöä ja hauduta noin 30 minuuttia. Varmista, että olut kiehuu hieman, mutta ei kiehu kokonaan. Panimoprosessin aikana kaikki oluen alkoholi häviävät ja humalan miellyttävä ja hapokas maku säilyy.
Vaihe 3
Lihan haudutuksen aikana paista hienoksi hienonnetut sipulit erikseen voissa kullanruskeaan.
Vaihe 4
Kuivaa viipale mustaa leipää uunissa ja raasta se. Mausta sianliha näillä murusilla saadaksesi kevyt ruisaromi, joka parantaa tumman oluen aromia ja makua. Lisää sitten paistetut sipulit ja hauduta muutama minuutti.
Poista liha lämmöltä ja anna sen hautua hieman kannen alla. On suositeltavaa tarjoilla perunamuusin, hapankaalin tai paistettujen perunoiden kanssa, kaatamalla saatu kastike lihan päälle.
