Haudutettu sianliha on yksinkertainen, nopea ja maukas ruokalaji. Jos valitset vähärasvaisia lihaleikkeitä ja lisäät sieniin ja vihanneksia muhennokseen, astia on täydellinen kuuma runsas ateria.
Se on välttämätöntä
-
- noin 800 grammaa vähärasvaista sianlihaa;
- pari ruokalusikallista jauhoja;
- sata viisikymmentä grammaa voita;
- 300 grammaa sieniä (parempi kuin tuore metsä
- mutta
- jos ei
- samppanjat tai kuivatut sienet sopivat);
- 100 millilitraa maitoa;
- yhden munan keltuainen;
- 100 grammaa vihreitä herneitä;
- yksi sipuli;
- noin litra vettä;
- lusikallinen sitruunamehua.
Ohjeet
Vaihe 1
Huuhtele liha hyvin ja leikkaa suuriksi paloiksi. Jos lihassa on rasvaa, se on katkaistava.
Vaihe 2
Laita lihapalat kattilaan, kaada vesi niin, että liha peittää kokonaan, lisää vähän suolaa ja hauduta, kunnes liha on pehmeää. Jos vesi kiehuu kypsennyksen aikana, se on lisättävä säännöllisesti. Jos pidät erilaisista mausteista, lisää ne lihaan mieleisekseen. Tärkeintä on olla liiallinen suola eikä liioitella sitä mausteilla, koska jatkokypsytyksen aikana lisätään myös suolaa ja mausteita.
Vaihe 3
Valmistele alkuperäinen sienikastike lihan haudutuksen aikana.
Kastikkeen valmistamiseksi lämmitä sata grammaa voita kattilassa, kaada jauhot kattilaan ja sekoita voi ja jauhot lisäämällä seokseen vähitellen vettä. Jauhot ovat tässä tapauksessa hyvä ainesosa kastikkeen sakeuttamiseksi. Laita sitten viisikymmentä grammaa hienonnettuja sieniä kattilaan, kiehauta kastike, vähennä lämpöä ja keitä kaikkea noin 20 minuuttia matalalla lämmöllä sekoittaen jatkuvasti.
Vaihe 4
Ota uusi pannu, kuumenna siinä jäljellä oleva voi, laita kaksisataaviisikymmentä grammaa jäljellä olevia sieniä pannulle ja hauduta ne pannulle. Jos sienet ovat pieniä, niitä ei tule leikata, jos ne ovat melko suuria, ne on leikattava.
Vaihe 5
Aseta liha kastikkeeseen. Kokeile kastiketta tarvittaessa maun mukaan - suolaa, pippuria, lisää vihreitä herneitä, hienonnettua sipulia, paistettuja sieniä, lusikallinen sitruunamehua, sekoita ja lämmitä hyvin. Kun muhennos on lämmin, sekoita keltuainen maitoon ja kaada neste siihen.
Vaihe 6
Tarjoile astia annoksina. Ripottele tuoreilla yrtteillä koristeeksi. Tilli ja persilja ovat hienoja.
Kuten näette, ruokalaji on hyvin helppo valmistaa. Muuten sianlihan sijaan mikä tahansa vähärasvainen liha on hieno. Tämä ruokalaji näyttää hyvin omaperäiseltä, kun sitä käytetään sianlihan kanan sijaan, vain kanaa kypsennettäessä ei ole haittaa lisätä pieni valkosipuli.
