Hapan kermassa haudutettu sianliha on yksi klassisista kypsennysvaihtoehdoista tämän tyyppiselle lihalle. Helppo valmistaa, mutta ei yhtä maukas, tämä ruokalaji on pöydän arvoinen sisustus ja miellyttää sekä talon vieraita että omistajia.
Se on välttämätöntä
-
- 500 g sianlihaa;
- 2 kpl sipulit;
- 1-2 valkosipulinkynsiä;
- 200 g samppanjaa;
- 1-2 paprikaa;
- 1 rkl. smetanaa;
- 1/5 Art. vesi tai liemi;
- 2-3 rkl jauhot;
- suola
- pippuri
- mausteet
- laakerinlehti maun mukaan;
- kasviöljy paistamiseen.
Ohjeet
Vaihe 1
Huuhtele sianliha ja anna kuivua hyvin. Voit poistaa sen paperipyyhkeellä ylimääräisen kosteuden poistamiseksi. Leikkaa liha pieniksi pitkänomaisiksi paloiksi. Suola. Hiero varovasti hienonnetulla valkosipulilla ja anna istua muutaman minuutin ajan liota. Rullaa sitten sianliha jauhoissa.
Vaihe 2
Kuumenna kasviöljy paistinpannussa ja lisää siellä liha. Paista keskilämmöllä kullanruskeaksi.
Vaihe 3
Kuori, pese ja leikkaa sipulit pieniksi kuutioiksi. Pese sienet ja leikkaa ne viipaleiksi. Aseta hienonnetut sipulit ja sienet pannulle. Pese paprikat ja leikkaa ne ohuiksi suikaleiksi. Kun sienet ovat paistuneet puoliksi kypsennettyinä, aseta paprikat pannulle. Sekoita ja keitä keskilämmöllä.
Vaihe 4
Sekoita smetana, yrtit ja mausteet erikseen. Aseta saatu hapankerma kastike lihaan. Sekoita ja lisää vesi tai liemi (jos saatavilla). Kun kastike on kiehunut, peitä ja vähennä lämpöä. Lihaa tulee hauduttaa 20-30 minuuttia, kunnes se muuttuu pehmeäksi. Jos kastike on kiehunut tänä aikana, lisää vettä.
Vaihe 5
Muutama minuutti ennen ruoanlaittoa, heitä lihaan pari laakerinlehteä, jotta ruokaan lisätään erityinen maku.
Vaihe 6
Hapan kermakastikkeessa haudutettua sianlihaa, tarjoillaan perunamuusin, murenevan riisin tai pastan koristeen kanssa.
