Mehukas ja tiheä turska liha on erittäin ravitsevaa. Se sisältää monia hivenaineita ja vitamiineja sekä tyydyttymättömiä rasvahappoja, jotka ovat erittäin hyödyllisiä keholle. Tämä kala maistuu melko hyvältä ja sitä voidaan käyttää erilaisten ruokien valmistamiseen. Se on erityisen herkkä kermakastikkeessa.
Vatkattu turska hapankermassa
Kun terveellisen, tyydyttävän ja samalla herkullisen ruokalajin valmistamiseen on hyvin vähän aikaa, voit hauduttaa turskaa vihannesten kanssa smetana. Tällaisen herkun luominen kestää vain 20 minuuttia. Kahden annoksen valmistamiseen tarvitset seuraavat elintarvikkeet:
- 2 turskafileetä;
- 2 keskikokoista perunaa;
- 1 porkkana;
- purjo;
- 2 rkl. lusikat smetanaa;
- 4 maustepippuria;
- suolaa ja mustapippuria maun mukaan;
- ½ nippu vihreää sipulia.
Kuori perunat ja porkkanat ja leikkaa renkaat, jotka eivät ole liian ohuita. Aseta kattilan tai raskasseinäisen kattilan pohjalle. Suolaa ja pippuria vähän. Ripottele päälle karkeasti hienonnettua purjoa. Pese kalafileet ja leikkaa suuriksi paloiksi, aseta ne vihannestyynylle ja suolalle. Lisää maustepippuria ja täytä kaikki vedellä huoneenlämmössä - sen tulisi peittää ainekset vain 1 cm: llä. Pane tuleen ja kiehauta, vähennä sitten liekki, hauduta kannen alla 10 minuuttia. Lisää smetana ja keitä yhtä kauan. Järjestä valmis astia lautasille ja ripottele hienonnettua vihreää sipulia.
Haudutettua turskaa fenkolilla ja timjamilla
Kun haluat nauttia hienostuneemmasta ruokalajista, voit hauduttaa turskaa smetanassa lisäämällä katkarapuja, viiniä ja yrttejä.
Ainekset:
- 4 turskafileetä;
- 250 g pakastettuja katkarapuja;
- 5 oksaa timjamia;
- 3 rkl. lusikat smetanaa;
- 3 rkl. rkl oliiviöljyä;
- 2 fenkolia;
- 2, 5 lasillista kalaliemiä;
- 150 ml kuivaa valkoviiniä;
- suolaa maun mukaan;
- tillin vihreät;
- 2 laakerinlehteä.
Sulata katkaravut huoneenlämmössä ja kuori. Leikkaa turskafilee pieniksi paloiksi. Leikkaa fenkoli ohuiksi viipaleiksi ja paista se kattilassa oliiviöljyssä. Kaada siihen valkoviiniä ja haihduta puoleen. Lisää kuuma kalaliemi ja muutaman minuutin kuluttua smetanaa. Kun kastike kiehuu, lisää katkarapu ja turskapalat. Mausta suolalla maun mukaan ja hauduta suljetussa kannessa matalalla lämmöllä 10 minuuttia.
Määritetyn ajan kuluttua lisää laakerinlehti muutaman minuutin ajaksi. Hävitä sitten se ja laita timjamioksat astiaan. Poista lämmöltä ja anna sen hautua kannen alla 5 minuuttia. Tarjoile syvissä kulhoissa, ripoteltu persiljalla. Uunissa paistettuja perunoita tai parsaa, jossa on aromaattisia yrttejä, tarjoillaan parhaiten lisukkeeksi. No, tällä tavalla valmistetut kalat tulisi pestä valkoviinillä.
