Pienen rasvapitoisuuden ja suuren proteiinimäärän vuoksi kaninliha on ruokavaliota. Tässä lihassa on erittäin runsaasti PP-vitamiineja sekä kalsiumia, fosforia, magnesiumia ja kaliumia, jotka ovat niin välttämättömiä etenkin kasvavalle keholle. Ruokavalion ominaisuuksiensa lisäksi kaninliha on erittäin helppo valmistaa ja unohtumattomasti maukas.
Se on välttämätöntä
-
- kani,
- 1 lasi smetanaa
- 1 porkkana,
- 50 gr. voita,
- 2-3 valkosipulinkynttä
- 2 rkl. l. etikka
- mustapippuri
- suola
- mausteet (maun mukaan),
- Laakerinlehti.
Ohjeet
Vaihe 1
Pese kani etukäteen, poista kaikki rasvat ja poista ylimääräiset kuidut. Laita liotettu kylmään veteen lisäämällä etikkaa 1-2 tuntia.
Vaihe 2
Leikkaa kani annoksiksi ja paista esilämmitetyssä pannussa lisäämällä rasvaa (poistettu kanista). Taita liha suppiloon.
Vaihe 3
Kuori, pese ja leikkaa porkkanat nauhoiksi. Kuori valkosipuli, pilko hienoksi ja paista porkkanoiden kanssa voissa. Aseta liha päälle.
Vaihe 4
Suolaa ja pippuria kaikkea, lisää mausteet ja laakerinlehti.
Vaihe 5
Liuotetaan smetana lämpimällä vedellä erilliseen kulhoon. Kaada varovasti seinää pitkin lihaa sisältävään juustoon.
Vaihe 6
Aseta kanin ja hanhen valmistaja esikuumennettuun uuniin. Ripottele säännöllisesti saadulla mehulla ja smetanakastikkeella. 15 minuutin kypsennyksen jälkeen peitä kansi. Anna kiehua vielä 40 minuuttia. Tarjoile kuumana itsenäisenä ruokana. Tuoreita vihanneksia ja yrttejä voidaan tarjoilla erikseen.
