Lean-aterioita pidetään koostumukseltaan tasapainoisina ja terveellisinä ruokina. Keho imee ne hyvin, joten niitä suositellaan usein ruokavalioon.
Se on välttämätöntä
-
- Kurpitsa-herne keitto:
- 300 g kurpitsaa;
- 2 perunaa;
- 1/2 cup kuivia herneitä (voidaan korvata lasillisella tuoreita tai purkitettuja herneitä);
- sipulipää;
- 1 porkkana;
- persilja tai selleri juuri:
- kasviöljy;
- pippurit;
- tilli tai persilja;
- suola.
- Tuoreelle kaalirullalle
- tattaripuuro ja sienet:
- 1 kg tuoretta valkoista kaalia;
- 2 rkl kasviöljyä;
- 50 g kuivia sieniä;
- 1 lasi tattaria;
- 2 sipulia;
- vihreät;
- pippuri;
- suola.
- Hunaja-piparkakut:
- 1 kuppi rakeistettua sokeria;
- 1 lasillinen vettä;
- 2 rkl hunajaa;
- 1 annospussi leivinjauhetta (tai 1 tl leivinjauhetta)
- 2 rkl kaakaota tai kahvia;
- 0,5 kuppia rusinoita;
- 0,5 kuppia hienonnettua pähkinää;
- 0,5 kuppia kasviöljyä;
- 1, 5-2 kuppia jauhoja;
- ripaus kanelia ja korianteria.
Ohjeet
Vaihe 1
Kurpitsa- ja herne keitto. Huuhtele kuivat herneet ja liota yön yli. Tyhjennä vesi aamulla, kaada puhdasta kylmää vettä kattilaan, laita herneet siihen ja keitä keskilämmöllä, kunnes se on puoliksi keitetty (noin 30 minuuttia). Tällöin kuori ja pese perunat, leikkaa ne kuutioiksi ja lisää herneihin. Kuori, leikkaa ja paista sipulit, porkkanat ja persiljanjuuri kasviöljyssä. Leikkaa esikuorittu kurpitsa kuutioiksi. Kun olet antanut perunoiden kiehua noin viidentoista minuutin ajan, lisää loput vihannekset keittoon. Suolaa, laita pippuria, mausta keitto hienonnetuilla yrtteillä ja kiehauta 10–15 minuuttia, kunnes kurpitsa muuttuu läpikuultavaksi. Valmiita kurpitsa-herne-keittoa suositellaan tarjoiltavaksi välittömästi.
Vaihe 2
Tuoretta kaalirullaa tattaripuuroa ja sieniä. Kaada kaali kiehuvalla vedellä ja pura erillisiksi lehdiksi. Leikkaa paksut suonet veitsellä ja aseta kaalinlehdet puhtaalle pyyhkeelle niin, että yksi arkki peittää osan toisesta. Tämä on rullan kuori. Keitä viskoosi tattaripuuro täytteenä ja jäähdytä se. Keitä kuivat sienet ja paista sitten yhdessä sipulien kanssa kasviöljyssä. Lisää tattaripuuroon. Mausta suolalla, pippurilla ja sekoita. Aseta täyte siististi kaali-lehtien päälle ja rullaa ne ylös. Voitele leivinlevy kasviöljyllä, laita siihen rulla ja paista 200 asteeseen esilämmitetyssä uunissa. Ennen tarjoilua leikkaa valmis rulla annoksiksi ja ripottele ne persiljalla.
Vaihe 3
Hunaja piparkakut. Kaada sokeri kattilaan, lisää vesi ja kasviöljy ja laita matalalle lämmölle. Kuumenna vähän, lisää hunajaa. Sekoita kaikki huolellisesti, kunnes sokeri ja hunaja ovat täysin liuenneet. Yhdistä leivinjauhe, kaakao ja mausteet erilliseen kulhoon. Lisää lämmitetty hunajaliuos tähän seokseen ja sekoita kaikki hyvin, kunnes kokkareet häviävät kokonaan. Lisää rusinat ja hienonnetut pähkinät, lisää jauhot. Taikinan tulee olla paksun hapan kerma. Sekoita kaikki huolellisesti. Voitele astia kasviöljyllä ja pölyllä jauhoilla. Kaada taikina siihen ja aseta 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin. Paistat kolmekymmentä-kolmekymmentäviisi minuuttia.
