Hyvin ruokitut ja tyytyväiset vieraat lomalla ovat paras kiitos emännälle. Tarjous "Helmi" lohella, sulaa kielessä, auttaa monipuolistamaan salaattivalikoimaa.
Yksinkertainen salaattireseptit lohella ja punaisella kaviaarilla
Klassinen yhdistelmä kevyesti suolattua punaista kalaa ja sitrushedelmiä on paitsi maukas, myös terveellinen. Kehosi arvostaa omega-3-rasvahappojen ja C-vitamiinin pitoisuutta.
Ainekset:
- hieman suolattu lohifilee - 150 g;
- kova juusto - 40 g;
- oliivit - 80 g;
- muna - 5 kpl;
- punainen kaviaari - 40 g;
- oranssi - 1 kpl;
- majoneesi - 120 g;
- suolaa ja pippuria maun mukaan.
Miksi oliivit eivätkä oliivit? Kalan herkän maun korostamiseksi tarvitaan happamuutta. Mustat oliivit ovat happamattomia, mutta vihreät oliivit ovat hienoja.
Keittäminen juhlallinen lohisalaatti
Erota kalafilee ihosta ja leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi, noin 1,5x1,5 cm. Jos aiot koristella astian, erota ensin kaksi viipaletta koko kappaleesta. Taita porrastettuna ja rullaa "ruusun" muodostamiseksi.
Raasta juusto keskikokoisella raastimella.
Ota purkki oliiveja, siivilöi suolavesi. Viipaloi oliivit 4 mm renkaiksi.
Pese munat ruokasoodalla ja keitä suolatussa vedessä. Suola auttaa pitämään kuoren ehjänä. 10 minuutin kuluttua jäähdytä, kuori, erota keltuaiset valkoisista. Raasta valkoiset karkealle raastimelle ja sekoita yhden ruokalusikallisen majoneesin kanssa, sekoita keltuainen haarukalla erilliseen levyyn.
Pese appelsiini lämpimällä vedellä, kuori, jaa komponentteihin. Poista kalvot ja leikkaa kuutioiksi.
"Pearl" salaatin kerrosten sarja lohella
Salaatti kerätään pyramidiin, jokainen seuraava kerros on halkaisijaltaan 1,5 cm pienempi kuin edellinen. Jokainen toinen kerros on suolaa ja pippuria, rasvaa majoneesilla:
- 50% massasta proteiinia ja majoneesia.
- Keltuainen.
- 50% lohta.
- Oliivit
- Loput 50% lohesta
- Juusto.
- Appelsiinit.
- Massa proteiinia ja majoneesia.
- Punainen kaviaari.
- Kalaruusu asetetaan koostumuksen keskelle ja kehystetään persiljalehdillä.
Hyvää ruokahalua!
