Kana-tabakaa pidetään valkoihoisena ruokana. Ruho valmistettiin erityisessä paistinpannussa, jolla oli erityinen kansi. Tätä taloustarvetta kutsuttiin "topakaksi". Tämä sana on muuttunut ja alkoi lopulta kuulostaa "tupakalta". Tästä syystä astian nimi, joka osoittautuu erittäin, erittäin ruokahaluttavaksi.
Se on välttämätöntä
- - kana 1 kpl. (paino 500-700 g)
- - 2 valkosipulinkynttä
- - kasviöljy
- - suolaa ja pippuria
Ohjeet
Vaihe 1
Kana on huuhdeltava hyvin etukäteen, jos jossakin on höyheniä - poista kaikki. Kuivaa ruho.
Vaihe 2
Viipaloi kana rintaa pitkin ja aseta leikkuulaudalle. Käytä keittiövasaraa lyömään liha hyvin molemmin puolin. Erityistä huomiota on kiinnitettävä niveliin. Ruhon on viime kädessä oltava mahdollisimman tasainen.
Vaihe 3
Vie valkosipuli puristimen läpi. Hiero kana valmistetulla valkosipulilla, suolalla ja pippurilla. Anna lihan hautua mausteiden vaikutuksesta 30 minuutin ajan.
Vaihe 4
Kypsennysprosessi vaatii syvän paistinpannun ja pienen määrän kasviöljyä. Levitämme kanaa. Jotta se olisi paistettua hyvin ja sopisi tiukasti pohjaan, sinun on lisättävä siihen jonkinlainen paino. Vesipannu toimii hyvin. Paista toista puolta 15-20 minuuttia, kunnes ilmestyy ruokahalua, käännä ruho sitten ympäri ja paista toista puolta saman ajan.
Vaihe 5
Kanatupakkaa tarjoillaan parhaiten perunoiden ja kevyen kasvissalaatin kanssa.
