Vaniljakastike alkoi suosia jäätelöreseptejä. Loppujen lopuksi se on niin helppoa valmistaa kotona, että jopa eksoottisimmista jäätelötyypeistä tulee todellisia.
Se on välttämätöntä
- -3 lasillista kermaa
- -1 kuppi sokeria
- -8 munankeltuainen
- -ripaus suolaa
- -1 tl vaniljauutetta (maun mukaan)
Ohjeet
Vaihe 1
Anna kerma kiehua keskilämmöllä. Jäähdytä huoneenlämpötilaan.
Vaihe 2
Sekoita munat ja ripaus suolaa sekoittimessa tasaiseksi. Kun kerma on jäähtynyt, sekoita se yhdessä seoksen kanssa sekoittimessa.
Vaihe 3
Keitä saatu massa keskilämmöllä kiehuvaksi. Jäähdytä sitten ja siirrä pakastinastiaan. Aseta pakastimeen 3-4 tunniksi.
Vaihe 4
Ota jäätelö pois pakastimesta ja sulata hieman. Valuta vaniljasiirapilla ennen tarjoilua.