Japanilaisen keittiön perusta on riisi, äyriäiset, merilevä. Näistä tuotteista valmistetut astiat ovat yksinkertaisia, maukkaita ja terveellisiä. Erilaiset sushit ovat nykyään erittäin suosittuja Venäjällä. Ja niitä on monia lajikkeita. Maki-sushi (tai norimaki tai sämpylät) on luultavasti tunnetuin paitsi maassamme myös kaikkialla maailmassa. Ne ovat rullaa riisiä ja nori-merilevää. Riisi voi olla sekä tällaisen rullan sisällä että ulkopuolella. Ja täyte voi olla ehdottomasti mikä tahansa.
Se on välttämätöntä
-
- Riisi
- riisiviinietikka
- nori merilevä
- sokeria
- suola
- makisu (bambu rullamatto).
- Täyttöä varten tarvitset: savustettua lohta
- Philadelphia-juusto (voidaan korvata tuorejuustolla)
- avokado
- kurkut jne.
Ohjeet
Vaihe 1
Maki-sushin valmistamiseen tarvitaan erityinen bambumatto (makisu), nori-merilevälevyt, riisi, äyriäiset ja vihannekset täytteeksi sekä riisietikka. Huuhtele riisi huolellisesti tekstuurin rikkoutumisen välttämiseksi. Huuhtele, kunnes vesi on puhdas. Sen jälkeen täytä se vedellä ja keitä korkealla lämmöllä 5-7 minuuttia. Kun vesi on haihtunut, vähennä lämpöä minimiarvoon ja keitä vielä 10 minuuttia. Poista kypsennetty riisi lämmöltä ja anna seistä vielä 15 minuuttia.
Vaihe 2
Valmista riisikastike. Tätä varten sekoita 50 ml riisietikkaa 30 g sokerin ja 10 g suolan kanssa. Suolan ja sokerin tulisi olla täysin liuenneita. Tämä määrä riittää maustamaan 2 kupillista riisiä.
Vaihe 3
Aseta jäähdytetty riisi syvään kulhoon ja kaada sidos päälle. Sekoita varovasti, kunnes se on täysin kyllästetty riisietikalla.
Vaihe 4
Leikkaa täytteenä käytettävät ainesosat ohuiksi suikaleiksi. Maki-sushin valmistamiseen voit käyttää lohta, tonnikalaa, katkarapuja, rapuja tai voit tehdä niitä avokadolla tai kurkulla. Philadelphia-juustoa käytetään usein sämpylöiden valmistamiseen, mutta voit korvata sen tuorejuustolla. Jos laitat yhden ainesosan, saat ohuita sämpylöitä - hosomaki. Mutta voit myös tehdä paksua maki-sushia (futomaki), ts. useita täyteaineita voidaan käyttää. Tässä tapauksessa äyriäiset yhdistetään vihannesten ja juuston kanssa.
Vaihe 5
Aseta kauhahissi matolle kiiltävä puoli alaspäin. Levitä riisi tasaisesti mattapuolelle (kerroksen paksuus noin 7 mm). Mutta jätä norin ylä- ja alareunat täyttämättä riisillä (noin 1 cm: n päässä reunoista). Aseta täyte lähemmäksi levälevyn yläreunaa. Jos käytät useita ainesosia, aseta ne ei päällekkäin, vaan yksi toisensa jälkeen.
Vaihe 6
Aseta peukalosi makisun alle ja pidä täytettä muusta. Aloita maton yläreunan nostaminen ja taita se ylös. Kun norin yläreuna koskettaa merilevän vastakkaista sivua, nosta makisun reunaa ja pyöritä sitä edestakaisin. Voit puristaa sitä hieman käsilläsi, jotta reunat tarttuisivat paremmin toisiinsa.
Vaihe 7
Kasta veitsi riisietikkaan. Ja leikkaa rulla puoliksi ja leikkaa sitten jokainen puolikas useampaan yhtä suureen osaan. Rullat (maki sushi) ovat valmiita.
