Mehu on maukas ja terveellinen yhdistelmä kaikkia välttämättömiä vitamiineja ja kivennäisaineita, jos se valmistetaan kotona. Tänään tuskin yllättää ketään tuoreiden puristettujen mehujen banaalisella valmistamisella, kaikki ovat jo pitkään tottuneet tekemään sekoituksia erilaisista hedelmistä, marjoista ja jopa vihanneksista. Mutta on myös ajateltava talvikautta, jolloin tällaisia korvaamattomia tuotteita ei yksinkertaisesti ole käsillä.
Se on välttämätöntä
-
- Kurpitsa mehu:
- 1 kg kurpitsaa
- 1 lasillinen vettä
- siirappi (1 kg sokeria
- 3 l vettä)
- 1 tl sitruunahappoa
- Tomaattimehu:
- tomaatti
- Kaalimehu:
- 1 kg kaalia
- 1 kg porkkanaa
- 1-2 tl suolaa
- Porkkanamehu:
- 1 kg porkkanaa
- 0,3 kuppia vettä
- 1 litra sokerisiirappia
Ohjeet
Vaihe 1
Kurpitsa mehu. Kuori ja kylvä kurpitsa. Leikkaa se pieniksi paloiksi ja aseta emalipannuun. Kaada 1 lasillinen vettä ja pidä keskilämmöllä 20-30 minuuttia, kunnes kurpitsa on pehmeää. Kiehauta vettä sammuttamalla kaasu. Valmista sokerisiirappi. Kaada vettä kattilaan, sekoita se sokeriin ja lisää sitruunahappo. Kiehauta. Sekoita kurpitsa siirapilla ja kaada essteriloituihin purkkeihin.
Vaihe 2
Tomaattimehu. Pese kypsät tomaatit ja leikkaa 4 osaan. Siirrä ne kattilaan ja soseuta. Kuumenna saatu massa kiehuvaksi. Pyyhi saamasi seulan läpi. Jätä massa ja keitä mehu uudelleen ja kaada steriloituihin purkkeihin.
Vaihe 3
Kaalimehu. Pese vihannekset hyvin. Pilko ne karkealle raastimelle. Peitä suola ja laita purkkeihin. Poista silputut vihannekset 2 päivän ajan viileässä, pimeässä paikassa. Purista mehu 3 päivän ajan ja keitä se. Kaada valmiiksi valmistettuihin steriloituihin purkkeihin.
Vaihe 4
Porkkanamehu. Pese ja kuori porkkanat. Hiero sitä karkealle raastimelle. Siirrä emalipannuun ja peitä vedellä. Hauduta keskilämmöllä, kunnes se on pehmennyt. Vie saatu massa mehustimen läpi ja sekoita 10% siirappiin (1 litra vettä keitetään 100 g sokerin kanssa). Kaada kaikki kiehuvaksi ja kaada steriloituihin purkkeihin.
