Voit keittää keitettyä sianlihaa uudenvuoden pöydälle. Sianlihasta valmistettu sianliha tulee lyömättömäksi herkuksi perheellesi ja ystävillesi. Lisäksi kylmä keitetty sianliha on täydellinen voileipiin ja voileipiin.
Tarvitset:
- sianliha 2 kg;
- oliiviöljy 70 ml;
- valkosipuli 5 neilikka;
- rosmariini;
- jauhettua mustapippuria;
- sitruunan kuori;
- chili;
- muskottipähkinä;
- holkki leivontaan.
Valmistautuminen
Valmistetaan liha. Huuhtele pala sianlihaa veden alla, pyyhi se pyyhkeellä ja laita se puulevylle.
Marinadiseoksen valmistaminen. Purista puolet valkosipulista, lisää pippuria, rosmariinia, sitruunankuorta, muskottipähkinää. Sekoita kaikki. Voitele liha sitten runsaasti oliiviöljyllä ja hiero marinoitaseoksella. Tee pieniä leikkauksia lihaan veitsellä ja täytä loput valkosipulinkynsi tasaisesti.
Otamme elintarvikekalvon ja kääritään liha. Lähetämme sen jääkaappiin 24 tunniksi peittausta varten.
Kuumenna uuni 200 asteeseen. Poista marinoitu liha jääkaapista. Poista kalvo. Aseta liha paistoholkkiin. Paista 1 tunti-1, 5 tuntia. Kun olet kypsentänyt uunissa, poista liha, leikkaa holkki ja aseta valmis kinkku tasaiselle astialle.
Parasta tarjoillaan keitetyn sianlihan ja omenakastikkeen kanssa. Tehdään omenakastike. Leikkaa omenat paloiksi ja keitä peitetyssä kattilassa. Kun vesi on kiehunut 1/3, ota omenat pois ja hiero seulan läpi. Lisää sitten sokeria ja kanelijauhetta omenasoseeseen ja keitä 10 minuuttia sekoittaen jatkuvasti puulusikalla. Voita kastike hieman vispilällä ja tarjoile kuumana kylmän keitetyn sianlihan kanssa.
