Kevyesti suolattu punainen kala ja erityisesti lohi ovat yksi suosituimmista välipaloista uudenvuoden pöydässä. Kotona keitetty suolattu lohi on paljon maukkaampaa kuin ostetut kollegat. Se voidaan sisällyttää erilaisiin uudenvuoden salaatteihin, voileipiin, pikkupurtaviin ja torttuihin.
Ainekset kevyesti suolatun lohen valmistamiseksi:
- 300 grammaa tuoretta tai sulatettua lohta (vaihtoehtoisesti voit korvata sen lohella);
- 3 tl soijakastiketta;
- mehu puolesta sitruunasta;
- suola (tavallinen tai meri, maun mukaan).
Kevyesti suolatun lohen keittäminen uudeksi vuodeksi:
1. Suolaa varten sinun on erotettava koko lohipala ruhosta tai ostettava valmis osa kalaa, jonka paino on noin 300 grammaa.
2. Lohta varten sinun on valmistettava suolaliuos: sekoita sitruunamehu soijakastikkeeseen ja lisää suolaa maun mukaan. Sekoita suola liukenemaan hyvin.
3. Laita pala kalaa syvään kulhoon tai lautaselle ja kaada valmistettu suolaliuos. Jätä noin 25 minuuttia, joskus kääntämällä lohi ympäri.
4. Seuraavaksi sinun on otettava tiukka pussi (esimerkiksi pakastepussi) ja laitettava kala siihen. Kaada levyyn jäljellä oleva suolaliuos.
5. Kalaa ja suolaliuosta sisältävä pussi on rullattava tiukasti ja pussin päät on kiinnitettävä pyykkipoikalla tai paperiliittimillä. On tärkeää varmistaa, että suolaliuos ei vuoda pussista.
6. Kalapussi tulisi laittaa jääkaappiin suolaa varten 2-3 päiväksi.
Määritetyn ajanjakson jälkeen maukas suolattu lohi voidaan tarjoilla uudenvuoden pöydälle tai käyttää juhla-annosten valmistamiseen.
