Kevään ja kesän tullessa ihmiset alkavat valmistaa kebabeja. Mutta entä jos sianliha, kana ja naudanliha ovat jo tylsää? Tässä tapauksessa voit monipuolistaa ruokavaliota kalmari-kebabilla, jossa on kalkkia, vihreää sipulia, korianteria ja chiliä.
Se on välttämätöntä
- - kalkki - 1 kpl;
- - vihreät sipulit - 1 nippu;
- - oliiviöljy - 1 rkl;
- - viinietikka - 3 rkl;
- - sokeri - 1 rkl;
- - minttu ja korianteri - 2 rkl;
- - punainen chilipippuri - 2 rkl;
- - kalmari lonkerot - 450 g.
Ohjeet
Vaihe 1
Jauhaa korianteri ja kuuma chili terävällä veitsellä. Yhdistä oliiviöljy, etikka, sokeri, korianteri ja chili keskikokoiseen kulhoon. Sekoita kaikki ainesosat hyvin.
Vaihe 2
Kuori kalmarin sisäosat, poista pintakalvot ja huuhtele huolellisesti juoksevassa vedessä. Leikkaa liha noin 20 senttimetrin kokoisiksi paloiksi ja aseta se aiemmin valmistettuun marinadiin. Sekoita marinadi puhtailla käsillä, kunnes palat ovat kokonaan verhoutuneet seokseen.
Vaihe 3
Peitä astia muovikelmulla ja marinoi kalmarikalaa kahden tunnin ajan. Kiinnitä sitten lonkerot neljään vartaan. On parempi käyttää vartaa tasaisina vartaiden muodossa - liha ei pyöri niillä, sitä on kätevä käyttää.
Vaihe 4
Liha on erittäin pehmeää, joten grillaa kalmarikebabia vain 4 minuuttia, käännä vartaita lihan kanssa jatkuvasti. On tärkeää, ettei ruokaa ylikypsennä, muuten liha osoittautuu sitkeäksi ja menettää maunsa.
Vaihe 5
Paista vihreää sipulia grillillä, lämmitä marinadi sopivassa astiassa. Tarjoile kalmarivarret vihreällä sipulilla, kalkkipuolikkailla ja marinadilla. Lisäksi voit valmistaa jonkinlaisen salaatin, maustaa sen voilla, majoneesilla tai kotitekoisella smetanalla.
