Kuivattu kalmari on hieno olut välipala, eikä vain sitä. Yksi ongelma on, että ne ovat kalliita. Jäädytetyt kalmarit ovat paljon halvempia, ja voit helposti kuivata ne kotona. Joten miksi ei kokeilla reseptiä?
Se on välttämätöntä
-
- pakastettu kalmari - 500 g
- suola - 150 g
- vesi - 1 l
Ohjeet
Vaihe 1
Sulata kalmari lämpimässä - noin 30 asteen - vedessä. On suositeltavaa, ettei kalmareita liikaa altisteta vedessä, jotta ne eivät menettäisi ravitsemuksellisia ominaisuuksiaan, mukaan lukien kalmarien pitkäaikainen esiintyminen vedessä voi johtaa jodivarastojen menetykseen, jota olosuhteissamme tarvitaan niin nopeasti.
Vaihe 2
Poista kalmari vedestä, erota pää ja suolet varovasti, jotta se ei vahingoittaisi seepiapussin eheyttä, jonka sisältö saattaa muuttaa fileet mustaksi.
Vaihe 3
Täytä kalmari tai leikkaa renkaiksi haluamallasi tavalla.
Vaihe 4
Valmista suolaliuos suolalla ja vedellä noin 20 asteen lämpötilassa. Suodata se. Aseta kalmari suolaliuokseen. Fileiden suolausaika on 2-5 minuuttia, renkaat - 1-2 minuuttia.
Vaihe 5
Ota kalmari ulos suolavedestä, aseta ritilälle niin, että lasissa on liikaa vettä. Jätä se 20 minuutiksi.
Vaihe 6
Tämän jälkeen laita kalmari grilliritilälle. Voit kuivata mikroaaltouunissa yhdistetyssä tilassa tai ilmastointilaitteessa. On parempi valita tila erikseen. Likimääräinen kuivauslämpötila on 60-80 celsiusastetta.
Vaihe 7
Kuivatut kalmarifileet voidaan repiä nauhoiksi kuivattujen kalmarinauhojen muodostamiseksi.
Jos noudatat tarkasti tätä reseptiä, kuivatut kalmarit eivät ole huonompia kuin kaupassa myydyt.
