Viikunahedelmillä on monia hyödyllisiä ominaisuuksia. Lisäksi normaaleissa olosuhteissa niitä varastoidaan hyvin lyhyen aikaa, vain 2-3 päivää. Siksi viikunamarja kuivataan ja kuivataan usein. Samalla he saavat erityisen, ainutlaatuisen maun.
Jos haluat tietää kuinka viikunat kuivataan, on myös tärkeää tietää, kuinka ne kerätään ja pestään. Yleensä vain kypsät viikunat kuivataan. Kypsyyden indikaattori on marjan hieman avattu alaosa. On parasta valita viikunat, jotka putoavat itsestään. Voit laittaa puhtaan liinan, jotta se likaantuu puun alle. Sinun on pestävä viikunat erittäin huolellisesti, jotta et vahingoita herkkää ihoa.
Kun vesi on valunut, jokainen marja on kastettava kiehuvaan sokerisiirappiin ja laitettava leivinlevylle, jolle se kuivuu tulevaisuudessa. Siirappia tarvitaan, jotta hedelmät eivät rappeudu eivätkä alkaa mädäntyä.
Seuraavassa vaiheessa marjat asetetaan aurinkoon, jotta ne eivät kosketa toisiaan. Tällaisissa olosuhteissa viikunoiden tulisi olla 5-8 päivää. Pilvisellä säällä ja yöllä hänet viedään taloon. Kuivatut viikunat muuttuvat pehmeiksi. Jokainen marja on rypistynyt ja joustettu narulle, mikä tekee seppeleestä. Puristettuna marja ei saa halkeilla eikä sen massa saa vuotaa ulos.
Tulevaisuudessa viikunat varastoidaan tällaisiin seppeleisiin pimeässä, viileässä paikassa. Tässä muodossa se ei heikkene kahden vuoden ajan.
Kuivatuista hedelmistä tulee erittäin makeita, joskus jopa sokerisia. Jos osaat viikunoita kuivata, voit nauttia niiden mausta koko talven.
