Kerätessään alueellaan hyvän sadon päärynöitä, monet päättävät kuivata ne. Loppujen lopuksi tämän ansiosta on mahdollista valmistaa hedelmiä etukäteen useita talvia varten. Samalla niiden hyödylliset ominaisuudet säilyvät täysin. Mutta on tärkeää kuivata päärynät oikein.
Se on välttämätöntä
- - päärynät;
- - veitsi;
- - leikkuulauta;
- - seula;
- - leivinpaperi;
- - suola;
- - leivinpelti;
- - kapasiteetti.
Ohjeet
Vaihe 1
Valitse kuivatuksi hapanimelä päärynälajikkeet. Muista toistaa niitä. Siirrä mätää, mustelmia ja matoja olevat hedelmät syrjään. Ne eivät sovellu kuivaukseen. Aseta valitut päärynät astiaan ja täytä vedellä. Jätä ne 10-15 minuutiksi. Pese sitten hedelmät huolellisesti juoksevan veden alla.
Vaihe 2
Aloita viipalointi hedelmät. Poista varsi ensin. Leikkaa sitten kukin päärynä 4 tai 8 osaan (kaikki riippuu siitä kuinka suuri hedelmä on). Poista siemenpesä lobulista. Tämä on tehtävä huolellisesti, jotta et leikkaa itseäsi ja vähentää myös jätteiden määrää.
Vaihe 3
Tee suolaliuos. Lisää jokaista litraa vettä kohti 30 g suolaa. On välttämätöntä, että se liukenee hyvin nesteeseen. Aseta hienonnetut päärynät valmistettuun liuokseen. Liota niitä 10-15 minuuttia. Tämä menettely on välttämätön, jotta vältetään viipaleiden tummuminen ja annetaan niille miellyttävämpi ulkonäkö. Tämän seurauksena lopputuote on korkealaatuisempi.
Vaihe 4
Ota seula ja kaada siihen hienonnetut päärynät. Kasta ne kuumaan veteen muutamaksi minuutiksi. Upota sitten kiilat välittömästi kylmään nesteeseen. Tasapainottaminen tekee kuivatuista hedelmistä pehmeämpiä ja herkullisempia.
Vaihe 5
Kuumenna uuni 80 ° C: seen. Ota leivinpelti, kirjoita sen päälle leivinpaperia ja aseta päärynäpalat sen päälle. On välttämätöntä, että niistä muodostui vain yksi kerros. Muuten et voi kuivata hedelmiä korkealaatuisina. Aseta päärynäpaperi esilämmitettyyn uuniin ja odota, kunnes niihin muodostuu kuori. Laske sitten lämpötila 60 ° C: seen ja jätä hedelmät 4-6 tunniksi.
Vaihe 6
Varmista, että kuivatut hedelmät ovat valmiit. Poista yksi kiila uunista ja anna jäähtyä hieman. Purista kädessäsi, päärynäpalasta ei tulisi erittyä mehua. Hänen itsensä on oltava joustava ja pehmeä. Samanaikaisesti sen ei pitäisi rikkoutua, koska tämä osoittaa päärynöiden lukemattomuutta. Jos hedelmät ovat hyvin kuivuneita, voit ottaa ne pois uunista. Jätä kiilat 30-40 minuutiksi. Tänä aikana heillä on aikaa jäähtyä. Sitten voit laittaa ne pusseihin tai purkkeihin.
