Makkaranvalmistajat käyttävät tuotannossaan usein lihan lisäksi myös muita eläimenosia, pekonia, maksa-, vihannes- ja viljalisäaineita. Makkara valmistetaan naudanlihasta, hevosenlihasta ja sianlihasta, ja jauhettu makkara kääritään eläinten suoliin tai erityisiin suoliin. Mutta jotta ei epäillä tämän tuotteen laatua, on parempi keittää se itse, esimerkiksi kanasta.
Se on välttämätöntä
- • 2 kg kananreitä;
- • 1 tl. jauhettua mustapippuria;
- • 12 valkosipulinkynttä;
- • 1 tl. kanan mausteet;
- • 30 g gelatiinia;
- • 4 rkl. majoneesi;
- • elintarvikemuovi;
- • folio;
- • uunipelti.
Ohjeet
Vaihe 1
Tästä määrästä tuotteita saadaan 8 pientä makkaraa. Pese kananreidet, kuivaa ja leikkaa liha pieniksi kuutioiksi yhdessä ihon kanssa. Kuori ja pilko valkosipulinkynsi, lisää ne yhdessä mustapippurin ja mausteen kanssa lihaan, sekoita hyvin. Lisää sitten majoneesia ja sekoita uudelleen tasaiseksi. Lisää lopuksi gelatiini ja jauhettu liha jaetaan useisiin osiin.
Vaihe 2
Laita kukin osa kalvolle, kääri makkaraksi, tee kyhmyt päihin niin, että massa ei vuoda paistamisen aikana. Kääri sitten kaikki makkarat folioon.
Vaihe 3
Laita kaikki jauheliha leivinpeltiin ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 180 ° C: seen 60 minuutiksi. Sen jälkeen jäähdytä valmiit makkarat ja jääkaapissa 12 tuntia.
Vaihe 4
Haluttaessa voit majoneesin sijaan käyttää smetanaa tai kermaa, sitten makkara osoittautuu pehmeämmäksi ja pehmeämmäksi. Jotkut kotiäidit eivät leikkaa lihaa, vaan kuljettavat sen lihamyllyn läpi. Jauhetun lihan saamiseksi tasainen koostumus voidaan sekoittaa sekoittimeen. Monipuolinen mauste voidaan korvata seoksella timjamia, vaaleanpippuria, suolaisia, rosmariinia, merisuolaa, basilikaa ja pippuria. Voit myös tehdä maustetta mustapippurilla, kuminalla, meiramilla, korianterilla, punaisella ja mustapippurilla.
