Kotitekoinen makkara on loistava löytö luonnontuotteiden ystäville. Käsintehty, se sisältää vain luonnollisia ainesosia.
Se on välttämätöntä
- - kanafilee - 700 g;
- - rasvaton kerma - 300 ml;
- - kananmunanvalkuainen - 3 kpl;
- - mausteet: jauhettu mustapippuri, jauhettu muskottipähkinä, "provencelaiset yrtit";
- - suolaa maun mukaan;
- - elintarvikemuovi.
Ohjeet
Vaihe 1
Leikkaa kanafilee paloiksi ja jauhaa se sitten tehosekoittimella tasaiseksi.
Vaihe 2
Lisää kananmunanvalkuaiset saatuun jauhelihaan. Sekoita hyvin.
Vaihe 3
Lisää suolaa, muskottipähkinää ja mausteita tähän seokseen. Sekoita kaikki uudelleen.
Vaihe 4
Kaada lopuksi jauhelihaan kylmä kerma. Sekoita huolellisesti tasaiseksi.
Vaihe 5
Jaa kaikki saatu jauheliha kolmeen yhtä suureen osaan.
Vaihe 6
Rullaa kalvo tasaiselle pinnalle. Aseta yksi kolmesta jauhelihapalasta sen päälle.
Vaihe 7
Tee makkaraa jauhetusta lihasta. Kääri sitten se tiukasti muovilla ja sitoa reunat langalla.
Vaihe 8
Toista vaiheet 6-7 kahdella jäljellä olevalla jauhelihapalalla.
Vaihe 9
Keitä vesi kattilassa, kiehauta, vähennä lämpöä.
Vaihe 10
Kasta kolme syntynyttä makkaraa kattilaan painamalla pää levyllä. Keitä makkara 55-60 minuuttia.
Vaihe 11
Kun olet valmis, poista makkarat pannusta. Jäähdytä ja irrota sitten kalvo.
