Kanamakkaraa, johon on lisätty kovaa juustoa, yllättää sinut ja rakkaasi alkuperäisellä maullaan. Kotitekoisen makkaran valmistaminen on hyvin yksinkertaista.
Se on välttämätöntä
- 500 grammaa kanafileetä,
- 200 ml kermaa
- 2 munanvalkuaista
- 1 tl tärkkelystä,
- 50 grammaa kovaa juustoa
- 1 valkosipulinkynsi
- suolaa maun mukaan
- vähän mustapippuria.
Ohjeet
Vaihe 1
Pese kanafilee, kuivaa se lautasliinoilla.
Erota valkoiset keltuaisista.
Vaihe 2
Leikkaa pieni pala fileestä ja aseta se sivuun. Leikkaa loput lihasta paloiksi.
Vaihe 3
Ohitamme lihapalat lihamyllyn läpi kolme kertaa. Halutessasi voit ohittaa lihan tehosekoittimen läpi.
Vaihe 4
Lisää kermaa, proteiineja, tärkkelystä hienonnettuun kananlihaan, suolaa ja pippuria maun mukaan. Lisää suosikki mausteet, sekoita.
Vaihe 5
Leikkaa kesannoitu liha pieniksi paloiksi.
Leikkaa pala juustoa pieniksi kuutioiksi.
Pilko valkosipulinkynsi.
Sekoita filee ja juustopalat päälihamassan kanssa.
Vaihe 6
Laita useita kerroksia pergamenttia pöydälle, laita jauhettu kana siihen, taita se tiheään "karkkiin" ja sitoa reunat.
Vaihe 7
Kääri saatu tanko folio- tai ruokapusseihin. Meidän on estettävä veden pääsy lihaan kypsennyksen aikana.
Käärimme baarin naruilla, annamme makkaran ulkonäön.
Vaihe 8
Kasta kanamakkaraa kiehuvaan veteen, keitä puoli tuntia matalassa kiehumispisteessä.
Laita valmis makkara jääkaappiin 6 tunniksi. Leikkaa makkara paloiksi ennen tarjoilua, koristele yrtteillä.
