Laadukkaasta lihasta rakkaudella tehtyjä herkullisia kotitekoisia makkararenkaita ei koskaan verrata kalleimpaan kaupan herkkuun. Alkuruokaa ei ole vaikea valmistaa, kotitekoisen kanamakkaran resepti on hyvin yksinkertainen, kokeile sitä.
Se on välttämätöntä
- -500 grammaa kanafileetä,
- -300 ml 20% kermaa,
- -1 tl gelatiinia,
- -200 grammaa kinkkua,
- -2 munaa,
- - puolet valkosipulinkynsiä,
- - jauhettua mustapippuria maun mukaan,
- -kuivat mausteet maun mukaan,
- -suolaa maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Kanafilee (voit ottaa minkä tahansa muun lihan), huuhtele, kuivaa, leikkaa suuriksi paloiksi ja kulje lihamyllyn läpi 2 kertaa. Jos et halua sotkea lihamyllyn kanssa, selaa lihaa tehosekoittimen läpi. Haluttaessa liha voidaan marinoida (marinadi maun mukaan). Vatkaa kaksi munaa valssattuun jauhelihaan, suolaan ja pippuriin, lisää suosikkimausi ja hienonnettu valkosipuli.
Vaihe 2
Liuotetaan teelusikallinen gelatiinia kermaan ja jätetään 40 minuutiksi. Lämmitä sitten, kunnes gelatiini on täysin liuennut, sinun ei tarvitse kiehua. Jäähdytä ja kaada jauhelihaan (kaada pieninä annoksina, sekoita joka kerta).
Vaihe 3
Leikkaa keitetty kinkku pieniksi kuutioiksi, sekoita jauhelihaan.
Vaihe 4
Muodosta jauhelihasta makkara, kääri pergamenttipaperiin. Sido pergamentin päät. Kääri makkara sitten useisiin kerroksiin kalvoa. Kiedo varovasti, jotta vesi ei pääse kosketuksiin jauhelihan kanssa kypsennyksen aikana. Turvallisuuden takaamiseksi kääri narulla.
Vaihe 5
Kaada vettä kattilaan, laita tuleen. Keittämisen jälkeen laita makkara kattilaan, peitä kansi, keitä matalalla lämmöllä 40 minuuttia. Jos käytät erilaista lihaa kuin kanaa, lisää kypsennysaikaa. Jos haluat vaaleamman makkaran, lisää jauhelihaan pieni juurikkaanmehu.
Vaihe 6
Jäähdytä valmis makkara ja laita se jääkaappiin yöksi. Tarjoile annoksina.
