Aronia ei vain koristele puutarhureiden tontteja kauniilla ulkonäöltään, mutta tuo myös paljon terveydellisiä etuja oikein käytettynä. Lisäksi sillä on erittäin miellyttävä ja epätavallinen hapokas maku.
Aronian kuvaus
Aronia on pieni hedelmäpuu, jossa on pieniä mustia marjoja. Se tuli Venäjälle suhteellisen äskettäin, vasta noin kaksi vuosisataa sitten, mutta tänä aikana se on vakiinnuttanut asemansa yhtenä suosituimmista puutarhakasveista. Sen muut nimet ovat "aronia" tai "musta aronia", ja ihmisten keskuudessa sitä kutsutaan joskus "mustaksi aronia".
Kesäasukkaat ja puutarhurit rakastivat häntä kauniiseen ulkonäköönsä, joka koristaa mitä tahansa syksyn juonia, ja myöhemmin maukkaisiin ja terveellisiin hedelmiin. Marjat, makeat ja miellyttävän hapan, jättävät supistumisen taakseen.
Hyödyllisiä ominaisuuksia ja vasta-aiheita
Kreikan kielellä aronian nimi kuulostaa "aronialta", joka tarkoittaa "hyötyä, apua", ja hyvästä syystä, koska tällä kasvilla on suotuisa vaikutus kaikkiin ihmiskehon järjestelmiin. Se tunnetaan parhaiten positiivisista vaikutuksista sydän- ja verisuonijärjestelmään. Hypertensiivisten potilaiden on osoitettu syövän marjoja sepelvaltimotaudin estämiseksi ja verenpaineen alentamiseksi. Ne aktivoivat veren hyytymistä, mikä on erittäin hyödyllistä ikenien verenvuodossa.
Raakapihlajanmarjat ovat kevyt ruokavalio, jonka kaloripitoisuus on noin 50 kcal. Se vähentää merkittävästi haitallisen kolesterolin määrää, vapauttaa kehon metalleista ja toksiineista. Tuotetun mahalaukun mehun määrä kasvaa, etenkin alhaisella happamuudella. Kaikella tällä on myönteinen vaikutus ruoansulatuskanavan toimintaan ja ihmisen hyvinvointiin. Pihlajan hedelmien säännöllinen käyttö parantaa myös ulkonäköä, koska siinä olevat hivenaineet ja vitamiinit parantavat ihon ja hiusten tilaa.
Mutta tällä tuotteella on myös useita vasta-aiheita käytettäväksi, koska joillakin sairauksilla pihlajan edut voivat muuttua haitoiksi. Lisääntynyt veren hyytyminen, lisääntynyt mahahapon happo, haavaumat, hypotensio, kehittyneet sepelvaltimotaudit, sydänkohtaukset ja aivohalvaukset - kaikkien näiden oireiden ja häiriöiden kanssa sinun tulee olla hyvin varovainen mustan pihlajan marjoista ja, jos haluat lisätä sen ruokavaliollesi, muista neuvotella lääkärisi kanssa …
Valitettavasti tuoretta tätä arvokasta terveydelle tarkoitettua tuotetta säilytetään enintään 3-4 viikkoa. Siksi kokeneet kotiäidit korjaavat pihlaa tulevaa käyttöä varten ja käsittelevät sitä monin eri tavoin.
Kuinka aronia kuivataan
Pihlajanmarjat syksyllä kerätään useimmiten kahdella tavalla: ulkona tai erityisessä kuivurissa (sähkökuivain).
Kuivumiseksi luonnollisissa olosuhteissa marjat on pestävä perusteellisesti, kuivattava pyyhkeillä ja levitettävä ohuena kerroksena leivinpaperille. Seuraavaksi astia tulisi sijoittaa kuivaan ja hyvin ilmastoituun paikkaan, mieluiten ulkona, auringon säteiden alle. Yöllä ja pilvisinä päivinä ne on tuotava taloon. Jos sinulla ei ole mahdollisuutta sijoittaa pihlaja tarjottimia puutarhaan, voit kuivata pihlaa kotona. Tätä varten puhtaat marjat on langoitettu langoille ja ripustettu huoneeseen.
Nopein ja helpoin tapa on kuitenkin kuivata marjat sähkökuivaimessa. Laita pestyt marjat laitteeseen, aseta lämpötila 50 asteeseen 3 tunniksi. Sitten - laske 5 astetta ja kuivaa aronia, kunnes se on pehmeä.
Kaikilla kuivausmenetelmillä valmius tarkistetaan seuraavasti: marja on puristettava voimakkaasti, ja jos se ei vapauta mehua, tuote on valmis. Säilytä kuivia marjoja kosteudelta suojatussa paikassa. Jos säilytysastiaksi valitaan tiheä kannellinen astia, marjat on säännöllisesti avattava ja tuuletettava.
Kuinka jäädyttää aronia
Toinen tapa säilyttää aronian hedelmät talvella on jäätyminen. Marjat on pestävä perusteellisesti, levitettävä vohvelipyyhkeille ja kuivattava hyvin huolellisesti paperipyyhkeillä. Kun marjoissa ei ole vettä, ne on hajotettava annosteltuihin vetoketjupusseihin tai astioihin.
Marjoja on suositeltavaa pakastaa pikapakastustilassa, jota on saatavana monissa moderneissa jääkaappimalleissa. Tämän tilan avulla voit säilyttää tuotteen mahdollisimman vähän makua ja hyötyä menettämättä. Marjat sulatetaan ennen käyttöä huoneenlämmössä.
Mitä voit tehdä pihlajan kanssa
Aronia-hedelmät ovat perusta monille syksyn jälkiruoille ja juomille. Herkullinen kotitekoinen hillo valmistetaan siitä lisättyä sokeria ja joskus yhdessä muiden hedelmäkasvien kanssa. Menestynein on aronian yhdistelmä hapan omenan tai sitruunan kanssa.
Yksinkertainen aronia-kompotti osoittautuu erittäin mielenkiintoiseksi ja miellyttäväksi maulle. Ei ole suositeltavaa keittää sitä, vaan täyttää se kuumalla makealla vedellä ja vaatia tai säilyttää se suurissa purkissa. Lisäksi voit valmistaa teetä pihlaja lisäämällä mustia teelehtiä marjoihin, jotka on valmistettu kuumalla (mutta ei kiehuvalla) vedellä. Jos maustat sen neilikalla, kanelilla tai tähtianiksella ja appelsiininkuorella, saat todellisen multivitamiinisen talvitee.
Paahtoleipää, pannukakkuja ja juustokakkuja varten voit valmistaa alkuperäistä pihlahilloa. Tätä varten aroniat hienonnetaan perunamuusiin tehosekoittimella ja maustetaan sokerilla reseptin osuuksien mukaan. Tätä hilloa ei varastoida pitkään, mutta se voidaan kaataa myös steriloituihin astioihin.
On olemassa monia tapoja valmistaa mustaa aroniaa, mutta tärkeintä on noudattaa kaikkia temppujen säilyttämisen temppuja talveksi nauttimaan makeiden marjojen eduista ja mausta seuraavaan kauteen asti.
