Jokainen meistä kiinnitti huomiota siihen, kuinka marjanmakuisten tikkareiden nauttimisen jälkeen kieli voi muuttua vaaleanpunaiseksi tai punertavaksi. On selvää, että tällaisiin makeisiin lisätään elintarvikevärejä, vaikka kaikki väriaineet eivät jätä jälkiä. Joskus ne vain lisäävät tuotteeseen väriä, makua tai hajua. Ruokavärit eivät kuitenkaan aina ole turvallisia.
Väriaineet ovat elintarvikkeita (luonnollisia) ja kemiallisia.
Luonnollisiin (luonnollisiin) väriaineisiin kuuluvat värit, jotka saadaan vihannesten, hedelmien tai kasvien lehdistä. Tällaiset aineet ovat turvallisia ja niillä on monia hyödyllisiä ominaisuuksia.
Kemialliset väriaineet ovat synteettisiä yhdisteitä, joita ei löydy luonnosta. Ne on keinotekoisesti luotu. Tällaiset väriaineet on merkitty kirjaimella E.
Luettelo erityisen vaarallisista ja haitallisista väriaineista
E102 - kivihiiliterva. Sitä on jogurteissa, hiilihapollisissa juomissa ja makeisissa. Miksi se on haitallista? Tällainen aine voi johtaa lasten allergisiin reaktioihin ja hyperaktiivisuuteen.
E104 - Tämä väriaine lisätään purukumiin ja karamelliin. Lisääntynyt pitoisuus johtaa epiteelin ylemmän kerroksen vaurioitumiseen.
E110 - löytyy säilykkeistä, pikakeitoista, ketsupista, jäätelöstä ja alkoholista. Sen käyttö voi aiheuttaa vatsavaivoja sekä aiheuttaa pahoinvointia ja näennäiskylmää.
E122 on synteettinen väriaine, joka aiheuttaa vakavan allergisen reaktion. Se lisätään säilykkeisiin ja hilloihin.
E124 - Tätä luonnotonta ainetta sisältävien elintarvikkeiden liiallinen kulutus voi johtaa erilaisiin sisäelinten sairauksiin ja patologioihin sekä geenimutaatioihin. Se lisätään makeisiin, säilykkeisiin, juustojälkiruokiin.
E129 - aiheuttaa syövän kehittymistä ja syöpäsolujen kasvua. Tätä väriainetta löytyy kosmetiikasta, huulipunista ja lääkepinnoitteista.
E132 - lisätty evästeisiin, virvoitusjuomiin. Voi pahentaa sydän- ja verisuonitauteja sairastavien sekä astmasta kärsivien potilaiden tilaa.
