Uskomattoman herkullinen vaniljakastike leipä voidaan tehdä omin käsin kotona. Huolimatta siitä, että kypsyminen kestää kauan, tuloksena on erittäin maukas ja aromaattinen leipä, jolla on rapea kuori.
Se on välttämätöntä
- • 200 g ruisjauhoa;
- • 650 g vehnäjauhoja;
- • 20 g sokeria;
- • 550 ml puhdasta vettä;
- • 25 g hiivaa.
Ohjeet
Vaihe 1
Ensimmäinen asia, mitä sinun tarvitsee tehdä, on valmistaa teelehdet. Tätä ei ole lainkaan vaikea tehdä. Keitä 1, 5 kuppia puhdasta vettä, ja siivilöi 150 g vehnäjauhoja. Yhdistä sitten kiehuva vesi ja jauhot yhteen ja sekoita kaikki hyvin. Odota, että teelehdet jäähtyvät kokonaan.
Vaihe 2
Kaada 250 ml vettä kuppiin, jonka on oltava lämmin, ja lisää siihen hiiva. Sekoita seosta huolellisesti hiivan liuottamiseksi. Tuloksena oleva seos on kaadettava teelehtiin, lisättävä suolaa ja sokeria. Sekoita kaikki huolellisesti.
Vaihe 3
Seuloa vehnäjauhot ja ruisjauhot erikseen. Sitten sinun on sekoitettava vähitellen jauhot hiivasekoitukseen. Ensimmäinen vaihe on sekoittaa ruisjauhoja ja sitten vehnäjauhoja. Vaivaa taikina hyvin. Tämän seurauksena sen pitäisi osoittautua erittäin tiukaksi, mutta taikina tarttuu hieman sormiin.
Vaihe 4
Aseta valmis taikina metallikuppiin ja peitä yläosa tiiviisti keittiön kalvolla. Laita tämä kuppi uuniin, joka on esilämmitetty 50 asteeseen. Sulje uuni ja irrota se pistorasiasta. Taikinan tulisi nousta lämmin noin 60 minuutin kuluttua.
Vaihe 5
Kohonneesta taikinasta sinun on muotoiltava leipä. Aseta taikina erityismuotoihin, jotka on ensin voideltava huolellisesti kasviöljyllä. Purkkeissa oleva taikina on laitettava takaisin lämpimään uuniin.
Vaihe 6
Leivän muoto on sijoitettava leivinpaperiin, johon on kaadettava vettä. Sitten se asetetaan uuniin, joka on lämmitetty 220 asteeseen. 10 minuutin kuluttua sinun on alennettava lämpötila 200 asteeseen. 40 minuutin kuluttua aromaattinen rapea leipä on valmis.
Vaihe 7
Telojen valmius voidaan tarkistaa hammastikulla tai tulitikulla. Ja voit myös koputtaa kuorta, jos kuulet vaimennetun äänen, se tarkoittaa, että leipä on paistettu.
