Kiinalainen keittiö on eksoottisuudestaan huolimatta erittäin suosittu Venäjällä. Jotkut kiinalaisissa ravintoloissa tarjolla olevista ruokista voidaan valmistaa itse - esimerkiksi nyytit.
Kiinalaisten nyyttien taikinan valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainesosat: 1,5 kuppia vehnäjauhoja, 1/2 kupillista vettä, 1 tl. kasviöljy, ripaus suolaa.
Täytteen valmistamiseksi: 125 g sianlihaa, 100 g kiinankaalia, 15 g selleriä, 15 g porkkanaa, 1/2 tl. raastettua inkivääriä, 1 tl. hienonnettua vihreää sipulia, 1 tl. soijakastike, 1 tl. riisiviini, 1/2 tl. seesamiöljy, ripaus suolaa.
Sianliha viedään lihamyllyn läpi. Selleri, kiinankaali, vihreät sipulit ja porkkanat hienonnetaan, suolataan ja jätetään yksin 10-15 minuutiksi. Valittu mehu valutetaan vihanneksista, mikä on hyödyllistä tulevaisuudessa.
Kaalia on hyvin vaikea hienonntaa. Siksi on suositeltavaa käyttää vain ohuita kaali-lehden osia täytteenä.
Soijakastiketta, riisiviiniä, seesamiöljyä ja inkivääriä lisätään jauhelihaan. Jauhettua lihaa vaivataan yhdessä vihannesten kanssa. Lisää täytteestä mehukas lisäämällä kasvismehua. Täyte sekoitetaan ja jätetään 10-15 minuutiksi, jotta ainesosat kyllästyvät toistensa aromeilla.
Venäjältä on melko vaikea löytää riisiviiniä. Siksi voit korvata sen kaikilla viinirypäleistä valmistetulla kuivalla valkoviinillä, kuten sherry.
Tänä aikana voit valmistaa taikinan. Vehnäjauhot seulotaan hienon seulan läpi. Sitten vesi, kasviöljy kaadetaan vähitellen jauhoihin ja lisätään suolaa vaivaamalla joustava ja riittävän tiheä taikina, joka ei tartu käsiisi. Sinun on vaivattava taikinaa pitkään suolan murtumisen vaaran poistamiseksi.
Valmis taikina kääritään elintarvikekalvolla ja jääkaappiin 10 minuutiksi. Kiinalaisia nyyttejä varten pyöritä jäähdytetty taikina makkaran muodossa. Se leikataan noin 16 yhtä suureen osaan. Jokaisesta osasta muodostetaan pallo, joka rullataan ohueksi pyöreäksi kakuksi. Täyte sijoitetaan kakun keskiosaan. Taikinan reunat puristetaan tiukasti. Kiinalaisten nyyttien muoto eroaa merkittävästi venäläisistä. Tortillan reunat puristuvat kuin nyytit, samalla kun taikina kerääntyy pieniin taitoksiin.
On vielä saatettava ruokalaji valmiuteen. Kiinalaiset nyytit ovat monipuolinen tuote, jota voidaan keittää, paistaa ja keittää kaksinkertaisessa kattilassa. Suolattu vesi keitetään pienessä kattilassa ja nyytit keitetään tavalliseen tapaan Venäjällä.
Pinnalle kelluneet tuotteet katsotaan valmiiksi. Nyyttien keittäminen kaksoiskattilassa ei poikkea tavallisesta menetelmästä. Kansallinen kiinalainen tuote on kuitenkin paistettava erityisellä tavalla.
Pieni kasvi- tai seesamiöljy kaadetaan esilämmitettyyn pannuun. Kun öljy on tarpeeksi kuumaa, pannun pohjalle asetetaan nyytit ja lämpö laskee matalaksi. Paista nyytit vain yhdeltä puolelta, kunnes muodostuu kullanruskea kuori. Lisää sitten vettä, jonka tason tulisi saavuttaa nyytit keskelle. Sulje pannu tiiviisti kannella ja jatka astian kiehumista noin 4 minuutin ajan. Kiinalaiset nyytit tarjoillaan lämpimänä. Pakollinen lisä ruokalajiin on soijakastike.
