Vareniki on perinteinen ukrainalainen ruokalaji, josta on tullut suosittu myös Venäjällä. Kuumat, maukkaat nyytit ja erilaiset täytteet ovat aina tervetullutta ruokaa. Ja jotta ne eivät ole vain maukkaita, vaan myös kauniita, on tärkeää oppia puristamaan ne erityisellä tavalla.
Se on välttämätöntä
Jauhot, muna, suola, vesi, kokkareitäyte, kaulin
Ohjeet
Vaihe 1
Puristamista käytetään ensisijaisesti tekemään taikinatuotteesta ilmatiivisempi. Tämä säilyttää muotonsa kypsennettynä. Kynitetyt nyytit näyttävät myös erilaisilta, kauniimmilta ja maukkaammilta. Yhtä puristetut nyytit koristavat mitä tahansa pöytää.
Vaihe 2
Jos täytteitä on useita, voit nipistää erilaisia täytteitä sisältäviä nyyttejä hiukan eri tavalla ja erottaa sitten puristetut reunat pitkin eri makuja, esimerkiksi perunoilla ja raejuustolla.
Vaihe 3
On erittäin tärkeää valmistaa joustava, ei kovin kova taikina. Tee tämä, murskaa yksi muna lasiksi, lisää sitten suola, lisää vettä reunaan ja kaada sekoitusastiaan. Jauhoja lisätään niin paljon kuin taikina itse kestää. Sen ei pitäisi tarttua käsiin ja rullanaulaan.
Vaihe 4
Kyniminen koostuu kolmesta vaiheesta. Vaihe yksi: aseta tavallisesti kakkuun kakku ja taita se kahtia. Purista nyytit tiukasti tavalliseen tapaan jättäen sileät reunat.
Vaihe 5
Toinen vaihe: muodosta "letti". Pidä nyytti vasemmassa kädessäsi, taita oikean käden peukalolla ja etusormella kulma oikealta reunalta ja tartu nyytin etuosaan. Se osoittautui ensimmäiseksi tuumaksi - litistetyn herneen kokoiseksi.
Vaihe 6
Kolmas vaihe: Tartu samoilla sormilla taikinan pienestä kulmasta yrittäen kiinnittää ensimmäisen tuftin reunan niin, että tussit sulautuvat toisiinsa. Paina taikinapala uudelleen tukevasti ja kääri se. Siirrä sormiasi hieman taikinan vasemmalle puolelle ja purista ja kiinnitä seuraava pala liittämällä se toiseen puristukseen.
Vaihe 7
Jatka nyytin puristamista samalla tavalla. Kun saavutat nyytin reunan, tee viimeinen puristin ja kiinnitä se tasoittamalla se kulmaan tiiviyden takaamiseksi.
Vaihe 8
Erilaisia punoksia saadaan oikean käden peukalon kallistuskulmasta riippuen. Voit puristaa sekä hienosti että laajalti. Joka tapauksessa sinun pitäisi saada mukava aaltoileva reuna.
Vaihe 9
Puristetut nyytit ovat yleensä vakaampia kypsennettäessä, mutta niitä ei silti pidä ylikypsentää. Valmiilla täytteillä valmistettujen nyyttien riittävä kypsennysaika on 1-3 minuuttia. Hyvää ruokahalua!
