Erittäin maukas ja ruokavalio, joka vaatii vähintään kypsennysaikaa.
Se on välttämätöntä
- Tarjoilee 4:
- 600 g valkoisen kalafileetä;
- 2 isoa tomaattia;
- 1 iso sipuli;
- 6 valkosipulinkynttä;
- 1 iso kesäkurpitsa;
- 1 rkl oliiviöljy;
- Kourallinen luumuja;
- Inkivääri, kumina, oregano, suola, valkopippuri maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Höyrytä ja pilko luumuja. Pilko sipuli pieniksi kuutioiksi, pilko valkosipuli. Leikkaa kala 3 x 3 cm paloiksi ja kesäkurpitsa pieniksi kuutioiksi. Kuumenna tomaatit kiehuvalla vedellä, kuori ne pois ja leikkaa pieniksi paloiksi.
Vaihe 2
Kuumenna öljy paistinpannussa, laita siihen sipuli ja valkosipuli ja paista kunnes se on läpinäkyvä. Lisää sitten kalaa pannulle ja paista 2-3 minuuttia. Laita kalaan tomaatit, joissa on nestettä ja luumuja, mausta mausteilla ja pidä tulessa 4-5 minuuttia.
Vaihe 3
Siirrä annoksittain leivinastiaan ja lähetä uuniin, joka on esilämmitetty 220 asteeseen 20 minuutin ajan. Laita sitten kesäkurpitsa-kuutiot päälle, kevyesti pippuria ja suolaa, peitä ja keitä uunissa vielä 10 minuuttia. Anna sen hautua hieman ennen tarjoilua. Ihanteellinen lisuke on kuskus tai bulgur, mutta tavallisen riisin kanssa se on erittäin arvokas! Hyvää ruokahalua!
