Tartletit tuoreilla ja aromaattisilla marjoilla ovat upea sisustus jokaiselle juhlapöydälle. Ne näyttävät fiksuilta ja herkällä maulla. Tee-juominen tällaisen jälkiruoan kanssa ei jätä ketään välinpitämättömäksi.
Se on välttämätöntä
- Ainesosat 6 tölkille, joiden halkaisija on 8 cm:
- Taikina ja koristelu:
- - 250 g jauhoja kakkuihin;
- - 65 g tomusokeria;
- - 125 g voita;
- - 1 muna;
- - 500 g vadelmia;
- - 25 g valkosuklaata.
- Sitruunavoide:
- - 220 g sokeria;
- - 3 munaa ja 1 keltuainen;
- - 200 ml sitruunamehua;
- - 100 g voita;
- - 1 sitruunan kuori.
Ohjeet
Vaihe 1
Teemme työpinnalle jauhot, joiden keskellä on syvennys. Lisää voita, tomusokeria ja muna. Vaivaa murokeksi taikina nopeasti.
Vaihe 2
Kuumenna uuni 180 ° C: seen. Kauli taikina jauhotetulle pinnalle niin, että se riittää 6 muottiin. Leikkaa ympyrät, joiden halkaisija on hieman suurempi kuin tartletimuottien halkaisija.
Vaihe 3
Levitämme taikinan muotteihin, laitamme leivonnaisen paperin päälle ja lisätään papuja (herneitä tai papuja), jotta taikina ei nouse leivonnassa. Lähetämme ne uuniin 10 minuutiksi, poista sitten pavut ja paperi, palauta tartletit vielä 10 minuutiksi.
Vaihe 4
Sulata voi mikroaaltouunissa. Sekoita kattilassa sokeri, sitruunamehu ja sitruunan kuori, kiehauta matalalla lämmöllä. Voita toisessa kattilassa munat, kunnes ne ovat ilmavia, ja kaada niihin sitruunamehun, sokerin ja kuoren seos ohuena virtana sekoittaen jatkuvasti. Laitamme pannun keskilämmölle, kaadetaan voita, sekoitetaan jatkuvasti, jotta kerma sakeutuu. Poista lämmöltä ja anna jäähtyä.
Vaihe 5
Kun kerma on jäähtynyt, sulata valkoinen suklaa ja täytä se vadelmilla tai harjaa se harjalla. Laita kerma tartleteihin tasaiseksi kerrokseksi, levitä vadelmat kauniisti päälle. Haluttaessa vadelmat voidaan päällystää sokerisiirapilla kiiltoa varten.
