Sitruunavoide avaa uusia puolia tavallisen suklaajälkiruokan mausta!
Se on välttämätöntä
- Tonttu:
- - 400 g tummaa suklaata;
- - 400 g voita;
- - 6 munaa;
- - 2 tl vaniljaesanssi;
- - 500 g ruskeaa sokeria;
- - 140 g korkealaatuista jauhoa;
- - 100 g kaakaota;
- - muutama hyppysellinen.
- Sitruunavoide:
- - 6 keltuaista;
- - 240 ml sitruunamehua;
- - 200 g ruskeaa sokeria;
- - 3 rkl. maissitärkkelys.
Ohjeet
Vaihe 1
Aloitetaan tekemällä kerma. Yhdistä sitruunamehu keltuaisen, sokerin ja tärkkelyksen kanssa kattilaan ja sekoita huolellisesti. Laitamme keskilämmölle ja kypsennämme, sekoittaen toisinaan, kunnes sakeutuu. Sijoitamme kerma jäähtymään.
Vaihe 2
Esilämmitä uuni 180 asteeseen ja vuori leivinpelti leivinpaperilla. Brunnien valmistamiseksi sulata voi rikkoutuneella suklaalla vesihauteessa. Lisää vanilja, sekoita tasaiseksi, anna jäähtyä hieman.
Vaihe 3
Vatkaa munat pörröiseksi sokerilla. Lisää suklaa munaseokseen ohuena virtana, sekoita.
Vaihe 4
Sekoita jauhot ja suola erikseen ja lisää loput ainesosat. Sekoita niin, että taikina vain "tarttuu". Sen jälkeen sijoitamme sen muotoon. Laita sitruunavoide päälle (se voi olla hieman huolimaton) ja tee tahroja haarukalla tai veitsellä. Lähetämme uuniin. Paistoaika riippuu muodostasi, joten keskitymme hammastikkuun, jonka kiinnitämme jälkiruoan keskelle: sen tulisi tulla märkä.
Vaihe 5
Jäähdytä valmiit leivonnaiset huoneenlämmössä ja laita ne sitten pakastimeen lyhyeksi ajaksi, jotta jälkiruoan leikkaaminen annoksiksi on helpompaa.
